手擀面的做法(手擀面的面怎么制作)

手擀面面和水的最佳比例是104.5。手擀面做法如下需要提前准备好的材料包括面粉1000克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、清水450g。

1、第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。

2、打散后倒入面粉里，搅匀。

3、面粉中加入清水，用手揉成面团，发醒2小时。

4、发醒好后把面团压扁。

5、用擀面杖擀成面片。

6、面皮上撒上面粉，一层层的折起来。

7、然后用刀切面，切好后撒面粉。

8、抖开，这样手擀面就做好了。