你好，香菜可不是人人都爱吃，爱之者甘之若蜜饴，恨之者弃之如敝屣。咱国家爱吃和不爱吃的，差不多一半一半吧。

香菜的吃法很多，但因为气味浓重，比较少的作为主料，更多的还是作为锦上添花的点缀。毕竟吃香菜饺子，香菜馄饨的还是在少数，最多是火锅里烫点香菜，或者拌老虎菜时放的多点。我来说说几种香菜的做法。

第一种蒜泥香菜拌腐竹。

香菜洗净后切碎。

腐竹剪成段，下锅煮软后捞出和香菜混合。

加入酱油，醋，蒜泥，花椒粉搅拌均匀。顶上发干辣椒，浇上热油激香即可。

第二种香菜拌猪心。

猪心骚味比较重，先切开加盐，少许生粉，醋搓洗干净。

猪心下冷水锅焯水后捞出。锅洗净重新下锅，加姜片，白酒，胡椒粒，酱油，盐大火煮开后小火炖半小时，然后焖制2小时让它变凉入味。

猪心捞出，手撕成细丝后加酱油，盐，蒜泥，辣椒油，醋，香菜，葱末拌匀。

第三种家常香菜烤鱼。

鲈鱼一条宰杀去鳞，肚子下刀去内脏洗净，使劲压平整后用盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，料酒腌制半个小时。

把大量的香菜，青辣椒，小葱，蒜头，全部细细的切碎，然后加入盐，孜然粉，少许五香粉，少许料酒，植物油拌匀成泥状，然后均匀的抹在鱼的表面，正反面全部抹透。

先用锡纸层层包裹好，外面用泡软的干荷叶包住扎死，烤箱上下260度预热10分钟，放入烤10分钟即可。

第四种香菜鱼头汤。

花鲢鱼头洗净一劈两半，下锅煎到两面金黄后捞出控油。

锅里留底油，炒香姜蒜末，倒入适量清水烧开，放入鱼头，加胡椒粉，料酒调味。撇去浮沫后保持大伙状态直到汤色浓白，转小火炖15分钟。

一斤香菜洗净，放入搅拌机里直接打成菜泥，待鱼汤将要好时，放入菜泥搅匀，此时汤为翠绿色，再稍微补点香菜做点缀，加盐调味即可。

第五种香菜豆腐。

香菜做出来的豆腐既有豆腐的口感，还有香菜的清香，非常的好吃。而且做法简单，家里完全可以操作。

香菜一把洗净切成段，鸡蛋两个加少许盐打散。

准备黄豆一大把泡6个小时变软后，放入破壁机中，倒入和它持平的豆浆，鸡蛋液，香菜后搅成糊。

用纱布将都糊过滤两边，上笼大火蒸半个小时就