春饼怎么做又软又好吃(春饼怎么做又软又薄)

说到春饼，相信各位一定不会陌生，这是咱们中国非常传统的美食之一。在很多地方，立春这一天是需要吃春饼的，加上各种肉食蔬菜一起吃，口感好、寓意好。

平日生活中的一些小吃也都需要春饼，像吃烤鸭的时候是万万离不开春饼皮的。还可以卷菜卷肉，做成卷饼来吃，这是我们家早餐的最爱。

说到春饼，人们的第一反应就是“薄”，而且越薄的春饼越受欢迎。不仅要薄，而且还要有韧性，非常筋道才行，这样才可以保证里面卷上东西不会破掉。

春饼很多人都会做，但是你做得厚薄如何呢？很多朋友非常苦恼，自己做出来的春饼为什么那么厚呢？那么今天，我来教大家做春饼的正确方法，做出来的春饼皮薄如纸，个个柔软透亮，而且非常筋道。

【春饼的做法】

第一步：首先咱们准备适量的中筋面粉，把面粉放到一个盆里，然后往里面倒上2小勺盐。放上盐之后不仅可以增加面皮的味道，而且还能使春饼更筋道、更有韧性。

第二步：接下来准备适量的温开水，我们需要用温水来和面。水稍微加得多一些，将其搅成絮状，然后揉成一个比较软的面团。面团揉好之后，放置一旁醒发20分钟左右。

第三步：醒发好之后，我们把面团取出来，然后继续揉搓，搓成长条状之后，再将其分成大小均等的数个小剂子。接着咱们把这些小剂子全部揉圆按扁，放到一个保鲜盒里。

第四步：放上之后，接下来需要往保鲜盒内倒油，倒上足量的食用油，油量需要没过全部的小剂子。然后这样让小剂子在食用油中浸泡最少2小时。

第五步：时间一到，我们将面皮全都拿出来，然后取适量的小剂子叠放在一起，8、10、12个都可以，自己来决定。叠放在一起之后，用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄薄的一个圆饼状，将其放到蒸笼上。

第六步：锅中放水，把蒸笼放上去，然后开始蒸面皮。水开后继续蒸8——10分钟左右，面皮就可以蒸熟了。这样我们将蒸熟的面皮取出来，放凉，放凉之后就可以把春饼一张张撕下来了。

用这种方法做出来的春饼皮薄如纸，不易破，大家也在家试试吧。