山药怎么做好吃(山药怎么做好吃呢)
我们这里近十多年来，市场上才有山药出售，十几年前根本就没吃过山药，说出这话来，可能很多从小就吃山药的人会笑话我，但没办法啊！谁让我们这里没有人卖山药呢！
不仅是山药，现在我们这里其它的青菜品种也非常少，虽然漫山遍野都是成群的牛羊，但就是缺少新鲜蔬菜，尤其是那些南方特有的青菜，更是少之又少了，地处偏远区，也真的很无奈的！
第一次吃山药，应该是在十年前了，有一次在饭店点了一盘清炒山药，以前知道山药这个食材，但是没吃过，既然看到有这道菜，那么就想尝尝到底怎么样，没想到的是，第一口吃到嘴里，就被山药那滑嫩的口感所征服了，从此以后，就深深的喜欢上了“山药”，也开始研究山药的各种制作方法，虽然山药本身没有特殊的味道，但它可以与各种食材混搭在一起，而不会影响它的口感，属于蔬菜里的“O型血”，能完美的兼容各种食材！
我经常做的，除了第一次吃的清炒山药，就是蜜汁山药了，因为山药本无味，有的只是滑嫩软糯的口感，所以加上蜜汁做为搭配，能更好的让山药入味，吃起来多了一份香甜的滋味！下面！我就说说，我是怎么制作蜜汁山药的！
【蜜汁山药】
所用食材：山药400克，（最好是铁棍山药），冰糖100克，蜂蜜50克，清水适量！
做法步骤：将山药去皮洗净，然后放入蒸锅中蒸熟，大概需要半个小时左右的时间，时间短了山药会熟不透，这样会影响口感。
山药蒸熟以后，我们在锅里面加入200克左右的清水，然后将冰糖放在里面，大火烧开以后，转入小火，然后慢慢熬糖，火不要大，将糖熬制颜色变红就可以，但不要熬的过火，因为我们需要的是糖色，而不是拔丝，如果糖熬的太久了，味道会发苦，就不适合做蜜汁了。
将蒸好的山药，切成均匀的段状摆在盘中，先将蜂蜜倒在山药上，然后将熬好的冰糖汁，均匀的浇上，美味的蜜汁山药就做好了！
看了我的制作过程，有些人可能会有些疑问！那就是蜂蜜为什么不与冰糖同时熬成糖浆呢？
我的回答就是：因为蜂蜜不适合高温，因为温度过高，会导致蜂蜜的营养遭到破坏！所以我们在使用蜂蜜制作菜肴的时候，不要去让蜂蜜接受高温，尽可能的保留蜂蜜的营养成分。