鱿鱼的做法很多，最常见的就是爆炒，滋味浓郁浓油赤酱。

另外呢就是我们在小吃摊上经常能看到烤鱿鱼，香辣过瘾。

其实，鱿鱼本身味道是很鲜美的，爆炒和烧烤，这些烹饪方式固然不错，但是过于浓郁的调味料会掩盖鱿鱼本身的鲜味。

这里我给大家推荐一道雪菜冬笋炒鱿鱼，更加凸显鱿鱼的鲜美以及它滑嫩的口感，让鱿鱼也能变得小清新！

雪菜冬笋炒鱿鱼

1、首先来准备一下食材。冬笋去皮后切成丝，鱿鱼洗净同样切丝，另外再准备一些猪五花。

2、油锅烧热，先把五花肉放入煸至出油，再讲葱末、姜末、雪菜、冬笋丝放入锅内翻炒出香味。

3、鱿鱼丝倒入锅中，翻炒至变卷后，加入干辣椒、熟青豆、白糖、盐、生抽、花雕酒以及一小碗清水，盖上锅盖大火煮2分钟。

4、此时汤汁已经差不多收干了，再撒入一把灵魂配菜——韭菜，略微翻炒至韭菜断生，就可以出锅啦！

冬笋和鱿鱼，一个是山珍，一个是海味，二者都是至鲜至美的食材。雪菜身为配角，其咸鲜微酸的味道，经常出现在各种需要提鲜的场合，烘托得其他食材更为鲜美可口。最后放入的韭菜也必不可少，它不能能点缀菜肴颜色，更能起到提味的作用。

这道雪菜冬笋炒鱿鱼，把几种鲜美食材完全融汇在一起，吃起来咸鲜微辣，清爽可口，是一道拯救胃口的惹味家常小炒，比大鱼大肉还好吃噢！