牛肉怎么卤制作方法(牛肉的卤法)

1、材料牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。

2、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。

3、切好姜片，葱段，准备好卤料花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。

4、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。

5、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖。

6、选择牛羊肉模式，口感选择嚼劲；等待完成后放气开盖、捞出牛肉，切片装盘即可。