雪媚娘的做法(雪媚娘制作教程)

食材

外皮糯米粉130克、玉米淀粉20克、纯牛奶140毫升、黄油30克、白糖30克

内馅淡奶油250毫升、白糖20克、草莓适量、奥利奥饼干适量

具体做法

1、把130克糯米粉、20克玉米淀粉、40克白糖、140毫升纯牛奶倒在一个碗中，充分搅拌均匀。

2、准备一个导热性好的碗，将搅拌好的面糊过筛到碗中。开水上锅，中大火蒸30分钟，将糯米糊完全蒸熟。

3、糯米粉蒸熟，趁热放入30克黄油，然后用硅胶铲将黄油和糯米面团搅拌到一起，使其充分融合。

4、待糯米面团不烫手了，双手戴上手套，将面团放在手里来回拉扯几分钟，糯米面团就会变得有弹性。像这样轻轻一拉就可以拉出薄膜，这样做出的雪媚娘放几天也不会硬。然后将面团用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏半个小时。

5、接下来，炒锅中倒入50克糯米粉，小火炒至糯米粉微微变黄，可以闻到淡淡的香味。这炒熟的糯米粉后面用来做手粉。

6、大碗中倒入250毫升的淡奶油，再加入20克绵白糖，用电动打蛋器将奶油打发。

7、准备一些内馅。奥利奥饼干压碎，草莓洗净，切成小块。还可以准备一些其他水果，比如芒果、火龙果、猕猴桃、榴莲等等都可以。

8、揉面垫上撒些炒熟的糯米粉，将冷藏过的糯米面团搓成长条，切成35~40克一个的小面团。

9、将面团擀成厚薄均匀的面皮，擀面的过程中记得撒些熟糯米粉防粘。

10、将面皮铺在模具中，先在面皮底部和周边挤一层奶油，再把水果或者饼干碎放在中间，将馅料压实。

11、最上面再挤些奶油覆盖，最好将馅料填得满一些，做出来的雪媚娘才会更圆润。

12、像包包子一样将馅料包严实，多出来的面团可以剪掉。

13、取一个纸托，将其倒扣，这样一个胖乎乎的雪媚娘就做好了。

14、一次吃不完的雪媚娘需要用保鲜膜包严实放在冰箱冷藏，这样三天也不会变硬。