五色糯米饭(毛南族五色糯米饭做法)

步骤1

红蓝草（紫色、红色）

步骤2

黄花草（黄色）、枫叶（黑色）

步骤3

将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁

步骤4

将黄色染汁沥渣，倒出，备用

步骤5

将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁

步骤6

将紫色染汁沥渣，倒出，备用

步骤7

将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁

步骤8

将红色染汁沥渣，倒出，备用

步骤9

红、黄、紫三种颜色的染汁

步骤10

将枫叶洗净、切碎、揉搓、浸泡、放铁锅里煮，提取黑色染汁

步骤11

将黑色染汁沥渣，倒出，备用

步骤12

将1600克白糯米分成4等份，分别放入各染汁碗内，剩下的400克白糯米放入一个盛有清水的碗内，浸泡一晚（约10小时）

步骤13

将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用

步骤14

上蒸笼前，拌入少许食用油（也可不放），依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内

步骤15

锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可