菠菜炒鸡蛋(菠菜鸡蛋炒菜)

1、买250克圆叶小菠菜，菠菜的红买不要摘了，因为含铁成份很高。
2、将菠菜洗净，水开后放入菠菜焯水一分钟，同时滴入几滴食用油，少许盐，这样可使菠菜更加光亮碧绿。
3、焯好后沥水备用，然打三个鸡蛋，放油炒熟，再伴入菠菜，放点盐，咸淡自己掌握就出锅了，不月放味精，蛋和菠菜的愿味很爽口的。