米醋和白醋的区别(米醋和白醋之间有什么区别？

生活百科 2022-08-05 12:36www.17kangjie.cn生活百科

米醋和陈醋有区别，主要的区别如下：颜色不同、使用方法不同、原料不同

1、颜色不同

米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要清淡一点，带点酸甜味。

陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。

2、使用方法不同

南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。

老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。

3、原料不同

米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。

陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。d