酒酿是什么(醪糟为什么凝固牛奶)

1、牛奶中含有蛋白质、脂肪、钙等营养成分;而醪糟中含有多种有机酸和活性成分,与牛奶中的营养成分产生了络合物引起沉淀。
2、牛奶醪糟食用对人有一定的好处，这类食物有消食化积、镇静的作用，烫热之后服用，可以驱寒祛湿，还可以活血化瘀。
3、仅供参考。