凉粉怎么做好吃(土豆凉粉的做法是什么)

自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热，吃凉粉对身体帮助很大，可以清暑解热。

做起来也挺简单的、关键是要把握火候希稠和软硬。

适量

土豆粉

500克

水

2:5公斤

烹饪步骤 

1

把土豆粉用2斤凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。

2:

剩余剩余3斤水水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。

3

水开后，粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。

4:

不停的搅拌。和打搅团一样、多搅会

5:火不要太急了

出锅了要有劲到就继续搅拌5分钟

直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！

6

趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。

7

切成条状。或者用刮凉粉丝的刀具刮成丝也可。告诉大火个小方法，切凉粉的时候记得给刀上沾水，切出来的凉粉利落不粘刀。

8:

办好酱料。酱料汁的方法制作、蒜泥3克、盐1小勺、香醋10克、辣椒油6克。味粉少许、老干妈豆豉6克、小葱花5克、芝麻香油少许。

9:

酱料和凉粉办好了，可以开吃啦。