藕片怎么做好吃(藕片怎样炒好吃)

莲藕中通外直，能从这一头看得到另一头，在日本文化中象征着光明的未来。在喜庆场合的宴会上，一定会有一道用莲藕做的菜。其实啊，这些洞就是莲藕的生命线。

莲藕是莲花的地下茎，在淤泥里繁衍生息。通过叶子吸收的氧气，会通过这些小洞输送到地下的每个角落，促进各项生命活动。所以在挑选莲藕的时候，洞的数量也是一个重要的标准。中间有1个洞，周围有8～9个洞，那就说明这根莲藕很健康。

最常见的莲藕是比较粗的中国藕，在奈良时代传入日本的“日本藕”也有着让人难以割舍的魅力。尽管日本藕比较细，形状也有些歪歪扭扭，但它的截面呈浅奶油色，质地细腻，加热后会变糯，非常适合做成炖菜，所以日式餐厅大都偏爱日本藕。

只是日本藕钻得比中国藕更深，所以栽种起来更加费事，产量自然有限。熊本的专家经过反复研究，终于将一度淡出市场的日本藕品种“水子莲藕”重新送上了人们的餐桌。把这种藕做成藕片，那味道也是妙极了。

既然了解了偶的来源，那我们就来看看怎么把藕做出美味的藕片吧！

要想藕片做的好吃，我们可以对藕片进行先煮后炸的方式，这样做出来的藕片是香甜软糯的。

千万不要直接炸生藕，这样油会把水分蒸发掉，成品变得干脆，也很容易炸焦。

炸藕片的做法:

准备食材:

藕500克，植物油40毫升，盐少许

制作方法:

1、把藕清洗干净去掉皮厚切成厚度均匀的藕片。

12、往炒锅内倒油，然后把油温控制在160℃左右（看到油里有小气泡），然后把藕片放进去炸，由于藕片很容易黏连，所以炸的时候要一片一片放进去，不能让藕片重叠。

3、在炸的时候不时把藕片夹起来，让藕片和空气接触一下，然后再放回去，如此一来成品的表面会更香脆。

4、看到藕片变色后就出锅盘撒盐可以品尝了，凉了再撒盐会难以入味。