饮食营养质量较低人群死亡风险高

近日研究人员利用欧洲食品标准局营养成分分析系统(FSAm NPS)，对食品营养与死亡风险之间的关系进行考察，以指导消费者选择更健康的食品。

EPIC为基于人口的队列研究，在10个欧洲国家的23个中心开展，总计包含521324名成年参与者，基线时通过膳食调查问卷评估参与者饮食情况，计算每100g食物的能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质，以及水果、蔬菜、豆类和坚果的FSAm NPS评分，得分越高，饮食的整体营养质量就越低。研究的主要终点为采用多变量校正Cox比例危险回归模型评估FSAm-NPS饮食指数评分与死亡率之间的关系。

501594名参与者完成研究，平均随访17.2年，总计8162730人-随访年。与FSAm-NPS饮食指数得分最低1/5人群相比，最高1/5人群的全因死亡风险(n=53112个非外部原因死亡事件;危险比1.07)、癌症死亡风险(1.08)、循环系统疾病死亡风险(1.04)、呼吸系统疾病死亡风险(1.39)和消化系统疾病(1.22)的死亡风险增加。10年间，每10000参与者年龄标准化全因死亡事件的绝对值为FSAm-NPS膳食指数得分最高的1/5人群为760人(男性=1237;女性=563)，最低1/5人群为661人(男性=1008;女性=518)。

来自欧洲的研究表明，饮食中营养质量较低人群的全因死亡率以及循环系统、呼吸系统和消化系统疾病的死亡率较高。