美食家食谱：当归汤浸羊肉

材料羊肉500克，当归50克，生姜60克，蒜头50克，米酒20毫升，花生油、盐各适量。

做法羊肉先洗净、切块，用开水烫过，沥干水备用;当归、生姜用清水洗净，生姜和蒜头切片备用;开锅下油，将姜片、蒜片下锅爆香，倒入羊肉炒至血水干后盛出。将爆香的羊肉与当归同放入砂煲内，加米酒、开水适量，大火煮沸后改用中火煮半小时，加盐调味后即成。