红薯叶是“长寿菜”，经常吃能抗癌？提醒：你

“怎么又是红薯叶，都吃几个月了，不腻吗”张叔满腹牢骚。

“能抗癌，多吃点怎么了，你不爱吃是吗，那你别吃了，饿着吧。”说着王姨气愤的把张叔的碗给收走了。

“整天神神怪怪地乱看书，这又是从哪学的，吃个红薯叶就抗癌了，那人家医院还不关门?”张叔不满地小声嘀咕，正准备把碗拿回来再吃两口，谁知这番话让王姨听到顺口反驳道。

“就你有学问，专家都说了红薯叶吃了能长寿，能抗癌，多好呀，多吃两口咋了。”

“头发长见识短，我不跟你说。”张叔一时情急，话说出口了想收也收不住。

两人一番争论，王姨一生气，没注意碗也滑落地上，瞬间碎了一地，反倒被张叔误会她故意摔碗示威，原本和谐的饭桌，就这样不欢而散。

可是问题来了，红薯叶到底能不能抗癌呢?

一、红薯叶究竟是不是“抗癌神器”?

红薯叶是一种营养元素较为丰富的植物，对人体能够起到很好的营养补充作用，因在中国广西，素有“长寿县”之名的巴马县居民常以此为食，红薯叶被人们和长寿联系在一起，有了“长寿菜”的名声。除此之外，在人们口口相传之间，还增添了很多神秘功效，比如抗癌、预防高血压、预防贫血病、治疗更年期、排毒养颜等等。

红薯叶抗癌的说法，除了有其长寿之名的影响外，和红薯叶内含有的化学物质——多酚有所关联，在部分细胞实验中，多酚表现出了一定的抗癌作用，被人们夸大传播，其它的功效也多是和红薯叶内的微量元素有关。

真相究竟如何?以中国农业大学营养与食品方面的专家——范志红副教授为主的科学团队对红薯叶的功效做了科学论证红薯叶含有的各种物质和普通的蔬菜、水果、茶等大同小异，并无特别突出的数据，除了补充人体所需的各类微量元素外，红薯叶并不具备任何特殊功效，多酚的抗癌作用体现在细胞实验中，口服多酚也不能起到抗癌作用，红薯叶抗癌纯属谣言。

二、“抗癌食物”真的存在吗?

每个人都想要增加生命的长度，从古至今，被人们冠以“长寿”、“长生”、“抗癌”等神效的植物或药材不在少数，既然红薯叶抗癌被打假了，会不会有其它能够抗癌的食物呢?

医学界也有很多针对于食物抗癌的相关研究，1969年，日本专家曾在香菇中发现了多糖的抗癌功效，最终开发出了名为“Lentinan”的抗癌药物，治疗效果获得认可。中国专家也在2012年发现另一种香菇中的MPSSS多糖分子具有抗癌作用。诸如此类的研究比比皆是，目前医学界已发现人参里的皂苷、大豆里的异黄酮、枸杞里的多糖都证明具有抗肿瘤效果，除此之外，大葱、大蒜、洋葱等通过其他途径也能产生抑制肿瘤的效果。

抗癌食物看起来非常合理，有这么多的研究做证明，人们忽略了一个问题，那就是这些研究都是基于细胞学和动物学，将食材内的物质提取出来，直接作用于细胞才产生了抗癌作用，这和食用食材、口服提取物是两个概念，由于缺乏流行病学的数据支撑，中国目前并没有任何功能食物获得抗癌的认可。

从食材提取物发挥抗癌效果的机制来看，抗癌食物并不存在。

三、这些让营养学家头疼的传言，你转过几条?

尽管生活中医学科普和专家辟谣的力度越来越大，人们在营养学方面听信的谣言没有丝毫减少，甚至越来越多，就拿食物抗癌来说，网上流传的抗癌食物清单早就收割了一大批忠实粉丝，而其它关于食物的传言也丝毫不逊色于此。

1、神效类吃了就抗癌

食物抗癌的说法在民众中流传甚广，有的甚至被传为一吃就好的抗癌神效。相信不少人都听过柠檬水改变酸碱体质和抗癌这两个神效。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，柠檬含有的维生素C水平并未有特殊之处，对人体的影响不大，而人体的酸碱度通常维持在7.35-7.45，在各种平衡作用下，是不可能轻易改变的。所谓的酸性体质、碱性体质等也纯属杜撰，医学体系中并无此说法。

2、致命类入口会中毒

相信很多人都经历过长辈们提醒某某食物不能吃，吃了就会中毒、得癌症等等。这一类的传言对食物往往会犯三类错误，分别是科学认识、剂量对比、中毒概念等含混不清，而人们也对此缺乏认识才会听信谣言。

医学界有一句话，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。就拿可乐来说，可乐含有的4—甲基咪唑大量摄入能够增加致癌风险，这个大量大约指的是1000罐可乐含有的剂量，现实生活一口气喝1000罐，没致癌也会撑死吧。

也有人说牛奶中的IGF—1会让细胞增殖，增加癌变几率。科学研究发现，这种蛋白质对人体的发育和血糖水平都有很好的作用，与癌症并无明确关联。就是关于毒性和癌症的区别了，有的食物确实有可能因含有毒素而导致人体中毒，和癌症并无关系，这两点也要分清楚。

3、实验类结论吓死人

部分传言因为影响太大也会吸引一些人做实验证明真假，有了实验数据的支撑，有时候反而更容易误导人们。

网上流传最广的“茶水72小时腐蚀不锈钢”和“一家三口被隔夜西瓜毒倒”的传言。经过实验发现，茶水腐蚀不锈钢纯属无稽之谈，隔夜西瓜毒倒一家人的证明实验也忽略了人们的生活习惯，导致实验结果不符合常理。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业云无心博士表示，用实验数据证实传言真假需要专业人士的参与或指导，否则得出的结果并无实际意义。

4、添加剂类存在就有害

生活中人们对于食品添加剂矫枉过正，很多人对它天然有抵触心理，觉得添加剂就一定有害，其实世间万物用错了方式、用错了剂量都是有可能让人中毒的，比如食盐和红糖，这两个人们食用最多的东西，要是一碗下肚照样中毒。

关于食品添加剂的具体含量，国家也有相应的标准，只要在规定安全范围，食品添加剂其实并不会对人体造成危害。

四、要想预防癌症，得从这2件事下手

癌症是人类医学史上的大敌，想要预防癌症，先做好这2件事。

1.癌症筛查

早筛是对抗癌症最有效的方式，目前已发现的癌症虽然已经超过上百种，高危人群通过筛查国内高发的6种癌症，仍然可以大幅度降低癌症风险，如肺癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和食管癌等。

高危人群筛查方法

肺癌高危人群主要集中在烟民当中，戒烟15年内、吸烟年均30包以上的人需要定期体检，一年一次，可以通过胸部低剂量螺旋CT检查;

乳腺癌高危人群是40岁以上，有家族史和生育、经期异常症状的女性，可以通过钼靶和超声组合检查来确诊;

肝癌主要是乙肝患者和其它慢性肝病的患者需要筛查，方式是超声和血清甲胎球蛋白组合检查;

结直肠癌高危人群是50岁以上、有家族史、长期酗酒等人可以用肠镜筛查;

胃癌的高危人群是家族史、左上腹长久不适，可用胃镜筛查;

食管癌是40岁以上、有消化道症状的人群，可通过胃镜检查。

2.健康饮食

医学权威杂志《自然》曾刊登过剑桥科学家的论文，内容显示，酒精和它的代谢物——乙醛会永久性损伤造血干细胞，增加癌症风险。而烟草中含有4000多种化学物质，其中很多都对人体有强烈的刺激性，有一些物质甚至是有害的，比如丙酮、氨、砷、丁烷镉、一氧化碳、氰化氢等等。

世卫组织的一项报告中显示，吸烟会引发90%的肺癌、75%的慢性肺病。而食管癌全球年均新发40万以上病例，其中63%都集中在中国.

这都和饮食过热的食物，从而造成消化道长期损伤有关。种种数据告诉人们，不良的饮食习惯正在侵蚀生命，只有从自身做起，保持健康的生活方式，才有希望保持健康。

俗话说得好“病从口入”。对于食物人们保持小心谨慎的态度是正确的，但前提是以科学理性的角度去分析食材的特性，而不是以讹传讹，听信谣言。只有保持健康的生活态度和饮食习惯，才是打败癌症最好的“武器”!