莴笋叶如何腌制
相信大家都知道莴笋腌制成酱菜非常好吃,而且这也是莴笋可以保持很长时间的方法,莴笋的清香加上浓浓的酱香,搭配白米粥食用别提多美味了,食欲差不想吃饭的时候,吃点酱莴笋也特别开胃。酱莴苣咸菜有多种不同的腌制方法,以下是好菜杰长沙家政网小编精选的三种腌制方法,供喜欢吃酱莴笋的朋友们参考。一起来看看吧
第一种
原料莴笋1500克,盐、生抽、老抽、白糖依个人口味。
莴笋的预处理方法
1、莴笋削掉老皮后,洗净,沥干水分,切成粗细均匀的莴笋条,或者切成厚薄均匀的莴笋片,都行。
2、切好的莴笋放入干净的容器中,均匀地撒上适量盐,拌匀,用干净的塑料袋盖在上面,然后盖上重物腌制12小时以上。
3、腌好的莴笋沥净水,再用沸水冲洗掉多余的盐分,摊开放在阳光下晾晒一天左右,晒至莴笋稍微有点发焉就行了。
做法步骤
1、把生抽、老抽和白糖放在锅里,加适量清水煮开后关火,放至充分凉透。
2、晾晒好的莴笋装入干净的容器中,倒入充分放凉的酱汁没过莴笋,腌制24小时以上就可以食用了。
第二种
原料莴苣2根,海鲜酱油半瓶,盐5克,白醋3小勺。
莴笋的预处理方法同上。
做法步骤
1、处理好的莴笋装入干净的容器中,倒入海鲜酱油刚刚没过莴笋,再加入3小勺白醋。
2、盖上盖子腌制24小时以上就可以食用了。
第三种
原料莴苣1根,蒜瓣8枚,干辣椒8个,盐、酱油适量。
莴笋的预处理方法同上。
做法步骤
1、准备腌制前把蒜瓣切成厚片或大颗粒状,干红辣椒切段。
2、把处理好的莴笋、蒜瓣和干红辣椒放在一起,掺匀,装入干净的容器中。
3、往容器中倒入酱油没过莴笋,盖上盖子腌制24小时以上就可以食用了。
以上就是关于莴笋叶如何腌制的几种方法了,可以根据自己的需求来选择腌制方法,希望以上方法对大家有所帮助。
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