柴葛根和粉葛根的区别

生活中一定不乏喜爱食用葛根的朋友。葛根不仅是一种营养成分极高的的药材，而且作为食材也是一种非常不错的选择。一些朋友在菜市场购买葛根的时候，发现自己不知道柴葛根和粉葛根之间到底有什么区别，担心买到的葛根与自己想要的是不同的，那可就不太好了。那么柴葛根和粉葛根之间到底有什么区别呢？我们应该如何区分他们呢？那么接下来就由我来介绍一下柴葛根和粉葛根的区别吧。
区别一
柴葛根和粉葛根虽然都统称为葛根，两者是两种不同的药材，柴葛根是野葛的干燥根，而粉葛根是甘葛藤的干燥根，野葛和甘葛藤是两种不同的豆科植物。柴葛根的产地主要是在湖南，河南，广东和浙江等地，而粉葛根的产地主要是广西和广东等地。

区别二
柴葛根和粉葛根的外形和口感也是有很大区别的，在外形上粉葛根主要呈现浅棕色，而且切面有同心圆的纹理，而柴葛根的切面主要呈现黄白色，纹理不是很明显。还有在口感方面，柴葛根略甜，纤维多，口感稍差一些而粉葛根更为的甘甜，粉性较多，口感方面更好。

区别三
柴葛根和紫葛根的药效也是有很大区别的，柴葛根的功效主要偏重于清热、透疹、止泻、解肌等。而粉葛根的功效主要偏向于解毒、生津、解酒、止渴等。 柴葛根多是药用，用来和多种中药材配伍使用，而粉葛根属于药食两用的中药材。

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