华夫饼的做法和热量简介
华夫饼的做法和热量简介,一起来看看长沙家政网小编今天的分享吧。
华夫饼的热量
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。100克华夫饼的热量一般是为273 大卡。
华夫饼的做法
做法一
材料松饼粉200克,牛奶120ml,鸡蛋2个,盐2克,葱1棵。
步骤
1、松饼粉筛进大碗,磕进2个鸡蛋。
2、加入盐。
3、加入牛奶,搅拌均匀至成为无颗粒状态,有时间的话最好可以先静置一会再继续操作。
4、加入葱花。
5、搅拌成为均匀的面糊。
6、刷上一次薄油,预热华夫饼机,倒入适量面糊,面糊不能过多,否则会溢出来的。
7、盖上盖子,烘烤大约3分钟,机器周边不再有热气冒出就可以啦,打开盖子,用筷子把华夫饼夹出即可。
8、做好的华夫饼放在烤网上散热,不要直接放在碟子上,那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼,最好都是趁热吃,这个时候的口感是最好的,放凉了以后,口感就没这么好了。
做法二
原料鸡蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油60克、鲜奶油100毫升、草莓5颗、巧克力酱适量。
步骤
1、鸡蛋150克打散(大蛋约3个,小蛋约4个)。
2、加入糖粉和牛奶,搅打均匀。
3、低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合后筛入蛋液中。
4、搅打至浓稠顺滑,面糊可以呈带状流下的状态即可。
5、将面糊倒入一大漏杯中,加入60克融化黄油。
6、搅拌均匀。
7、插上电源,先进行预热,预热的,在华夫饼模上下两面都刷上溶化黄油。
8、红灯亮起时表示正在加热,红灯熄灭时表示已经到达指定温度,这时就可以将面糊倒入模具中,倒的时候注意从中间倒。
9、盖上盖子,盖上机器烘烤3分钟,等到绿灯亮后一段时间,没有蒸气冒出即可断电。
10、打开盖子,新鲜出炉的美味华夫饼就做好了,剩余面糊可重复以上步骤完成。
11、鲜奶油中高速打至九分发。
12、将华夫饼置于盘中,表面淋上鲜奶油,装饰上新鲜草莓,浇上巧克力酱即可。
做法三
所需原料高筋面粉210克,酵母4克,全蛋液50克,奶粉20克,盐1克,无盐黄油40克,水50毫升,细砂糖30克,炼乳15克。
步骤
1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序。
2、面团成型后放入黄油,继续揉面。
3、揉至面团光滑出筋。
4、第一次发酵至两倍大。
5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟。
6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤。
7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可。
8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。
小贴士
1、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟。
2、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味,是一道很不错的点心。
做法四
主料鸡蛋2个,低筋面粉76克。
辅料抹茶粉4克,黄油50克,酸奶100克,白砂糖30克,草莓50克,草莓酱适量。
步骤
1、低筋面粉和抹茶粉提前混合,过筛几遍以至均匀备用,黄油隔热融化,倒入酸奶搅拌均匀,加入鸡蛋黄拌匀。
2、筛入低筋面粉和抹茶粉混合物,拌匀,鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋白糊和蛋黄糊拌匀,倒入模子中,烤箱预热160度,中层,15分钟,出炉直接倒扣脱模即可,把每个窝窝里都挤满草莓酱。
4、黄油放小锅里小火融化,稍放凉。
5、所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机,其实用手揉也挺快的,不用出筋)。
6、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大。
7、发好的面团均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜发酵二十分钟(如果是第二天早上吃,做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)。
8、华夫饼模加热,放上两个小面团,盖上小火两面烙成金黄色即可,烙的过程中要经常地翻面,以免烙糊。
9、烙好的华夫饼放晾网上晾凉,吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
制作窍门
吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱,也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳;隔夜食用,可用烤面包机或小烤箱烤过。
用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕,面糊里如果没充入小气泡,饼就不松软了。
做法五
原料华夫饼四块、喷射式奶油少许、草莓少许。
步骤
1、华夫饼在烤箱中150°上下火加热5分钟使之变酥。
2、喷射式奶油摇晃后在华夫饼上挤出少许。
3、先将草莓洗净,再切成喜欢的花式放在奶油上即可。
以上就是长沙家政网小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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