素食点心做法大全

素食点心做法大全都有什么，一起来看看长沙家政网小编的分享吧！

玉米面发糕

材料面粉200克、细玉米面100克、干红枣适量

调味料泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30~40克

做法

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。

2、将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团；将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5~1小时至两倍大。

3、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟，然后嵌入发好的面团表面，入蒸锅。

4、开大火蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。

福袋

材料圆白菜6大片、香菇6朵、胡萝卜丝60克、豆皮6片、素火腿丝60克、熟竹笋丝60克、九层塔适量、芹菜梗适量。

调味料盐1/2小匙、细砂糖1/4小匙、白胡椒粉少许、枸杞10克、水300毫升、酱油少许、太白粉水少许、香油少许。

做法

1、圆白菜洗净去心，整棵放进开水中氽烫至软，立即捞出用水冲凉，再剥下6片圆白菜叶片；芹菜去叶，取芹菜梗氽烫，立即捞出泡水后沥干；香菇加水泡软后切丝；豆皮切丝。

2、锅热后，加入2大匙油，炒香香菇丝，再加入胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、竹笋丝翻炒均匀，再加入九层塔碎末、盐、细砂糖、白胡椒粉拌炒均匀，盛出。

3、取一片圆白菜菜叶，铺平后放上适量混合豆皮，再用芹菜梗绑好，然后把多余的圆白菜菜叶和芹菜梗修剪整齐，再放进盘中，入锅蒸10分钟，取出。

4、另取一锅，加入水和枸杞，煮开后加酱油，再用少许太白粉水勾芡，并淋入香油，淋在蒸好的福袋上即可。

糍粑

材料糯米300克、黄豆粉30克、花生粉30克

做法

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时，捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中。

2、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟；蒸的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压；要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团；用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。

5、黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用。

6、在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻，将基础糍粑米团团成团，用手揪成桌球大小的小团，将小糍粑团放在手心中，搓成球形。

7、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。

芋粿巧

材料（12份）香菇6朵、芋头375克（去皮切丁）、米150克、水300克、糯米粉300克

调味料油3汤匙、酱油1又1/2汤匙、糖1汤匙、盐1/2汤匙、胡椒粉1/4汤匙、五香粉1/4汤匙

做法

1、馅料锅内放油香菇丝，先入爆香，再入调味料及芋头炒拌匀备用。

2、米洗净泡水4小时滤干，加入水，放入果汁机打成米浆，倒出不锈钢盆内，倒入馅料及糯米粉拌成浓稠粉团。

3、盘上铺糯米粉，以两手合捏一个浓浆，放盘上沾糯米粉，再放入抹油盘上，放蒸笼蒸20分钟，拿出来双面抹油，放盘上即可食。

清草粿

材料（8个）鼠曲草或艾叶1/3碗（先入锅内煮软挤干水份）、糖1/3碗、圆糯米75克、水150克、糯米粉300克、油1汤匙、玉兰花叶片8叶、传统用竹叶及黄槿叶（粿叶）

馅料香菇切丝10朵、晒干萝卜丝150克、素火腿丝75克

调味料油2汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、水半碗

做法

1、萝卜丝洗净，泡水5分钟，挤干水份。

2、锅内入油，香菇爆香再入萝卜丝、调味料，炒好盛起再放入素火腿丝，备用。

3、清草同糖先煮至烂。

4、圆糯米洗净泡水4小时，滤干加入水，放入果汁机打成米浆，拌入糯米粉，拌匀后，取约半碗米浆入开水内煮熟浮起，捞出放于米浆内加入清草糖液、油，同揉成柔软糯米团，分成8个。

5、取1个糯米团压成圆凹皮，包上馅，捏合放于抹油竹叶上，放蒸笼蒸20分钟即成。

竹叶粿

材料（皮）糯米浆团600克、澄粉110克、开水半碗、细糖110克、油110克

材料（馅）笋粒150克、湿香菇75克、酡仁75克（用其它魔芋制品亦可）、湿素碎末75克、荸荠110克、萝卜干150克、芹菜75克、白芝麻1汤匙

材料A面粉半汤匙、玉米粉半汤匙、水1汤匙

做法

1、皮之作法先将开水烫熟澄粉，再加糯米浆及糖搓揉溶合后，加油搓揉均匀，揉成柔软粉团，冰冷备用。

2、馅之作法锅热入油，倒入馅料炒香，再加调味料，再加入A料勾芡，即可盛起放凉，再加白芝麻。

3、将皮揉成长条分成每个约重25克的小面结，用手捏成长圆形，包上馅成半月形，放入中温油锅小火炸呈金黄色，则成咸水饺；包好放于竹叶上放蒸笼蒸约5公分，则为竹叶粿。

备注糯米浆是用糯米泡水，磨成米浆，放布袋，脱干水分，使用前先将糯米浆团搓散。

大枣艾窝窝

主料糯米粥500克、大枣100克

配料熟糯米粉、杏脯、甘草杏各适量

做法

1、拿一口不粘锅，剩粥倒进去，中火翻炒，一直炒到感觉米粥成为糯米饭一样的干度。

2、把熬干了的糯米铺到保鲜膜上，卷一下，卷成粗卷；刀上沾水，把糯米条切成均匀的剂子，然后取一个放在干糯米粉里打个滚。

3、沾好糯米粉后在手里揉圆，压扁，包入一颗枣，收口，再揉圆，觉得有些粘手就再在糯米粉里滚一次。

4、用杏脯和甘草杏点缀，也可以用葡萄干、枸杞或者青红丝点缀，颜色更丰富。

椰香南瓜紫薯糯米糍

材料紫薯、南瓜、糯米粉、沙拉油、白糖、椰蓉

做法

1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）；南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。

2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。,

3、取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。,

4、蒸锅的笼屉上刷一层薄沙拉油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。

5、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。

花生碗粿

材料去皮花生3杯、香菇末适量、水3杯

调味料太白粉3大匙、粘米粉3大匙、水少许

做法

1、炒锅入油先将香菇末爆香，盛起放入碗底备用；碗底先抹上一层油。

2、太白粉、粘米粉加少许水混合拌匀。

3、花生先浸水泡一个晚上；泡好的花生加上3杯水一起放入调理机打碎，沥掉花生残渣。

4、花生汁倒入锅中烧热，待汁滚后加入太白粉、粘米粉、水，勾芡成稠糊状，熄火，倒入碗中，待冷却之后放进冰箱凝结成型，再取出倒扣置于盘中即是成品。

备注要等到花生碗粿冷却之后才会凝固。此道菜可淋上酱油膏食用，或者勾芡汤汁淋在花生碗粿一起食用。也可不要放香菇末，直接做白的花生碗粿。

粉粿

材料（40个）香菇75克、笋末110克、炸好金珀75克、胡萝卜40克、荸荠55克、芹菜40克（以上材料全部切末）

皮澄粉1碗、太白粉2汤匙、盐1/2小匙、开水1碗、油1汤匙

调味料油1汤匙、盐1/4汤匙、糖1汤匙、胡椒粉少许

材料玉米粉1/4汤匙、水1/2汤匙

做法

1、锅内放入油，倒入香菇炒香，再入其他材料及调味料炒匀入味，再加A料勾芡，起锅拌上芹菜末。

2、皮烫好揉匀之皮，揉成长条，切约每个8克小结，捍成圆薄片，再以手捏如帽形，待用。

3、取一张皮包上馅，二半圆形边，捏合即成，放抹油盘上，放蒸笼蒸3分钟，取出刷上香油，放锅煎呈金黄色即成。

香酥响铃

材料豆皮3张、金菇50克切末、胡萝卜50克切末、笋50克切末、泡好香菇50克切末

面糊面粉1汤匙、水1汤匙

调味料油1汤匙、酱油膏1汤匙、糖1/3汤匙、胡椒粉少许、太白粉水1/3汤匙、香油1小匙

做法

1、豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切6小张，共18张。

2、锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅。,

3、取一张豆皮加入馅料，包成三角形，边上抹上面糊，粘住封口。

4、入中温油锅炸呈金黄色，盛于生菜垫底之盘上即可。

五彩素春饼

饼皮用料滚水180克左右、面粉250克、盐适量、植物油适量

合菜用料绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、黑木耳2朵、糖适量、甜面酱适量

做法

1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状；等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份；手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（烙得太久就不好吃了）。

4、准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用，胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

备注

1、春饼的饼皮，要擀得薄，包卷配菜才好吃。

2、炒合菜的时候要旺火快炒，时间长了蔬菜会炒蔫，口感不好。

素锅贴

材料精面粉1000克、面粉100克、荠菜2500克、五香豆腐干16块、冬笋500克、水发冬菇300克、酱油200克、精盐10克、白糖50克、湿淀粉300克、芝麻油800克、味精适量

做法

1、将冬笋和豆腐干下开水锅中烫过，同冬菇均切成绿豆大的丁；荠菜择洗干净，放沸水锅中略烫一下，捞出控净水份，剁碎。

2、锅置旺火上，加芝麻油200克烧热，下豆腐干、冬笋丁、冬菇丁煸炒，加酱油、白糖和清水2000克烧开，用湿淀粉勾浓芡，淋入芝麻油150克，加味精拌匀，盛入盘中冷却，再加入荠菜、芝麻油250克拌匀成馅料。

3、盆内加面粉、沸水300克烫拌均匀，再加入冷水150克揉透，摘成80个面剂，逐个擀成直径约5厘米的圆皮，每个包入馅料，收口折捏20道花纹，捏成月牙形饺子生坯。

4、饺子生坯排放在热平锅内，饺子之间要留有间隙，淋入芝麻油50克；把面粉用清水调稀，浇在锅内，盖上盖，用旺火烧至锅内吱吱响、蒸气四溢时，揭开锅盖，起饺子松动，再淋入芝麻油50克，盖好盖，煎熟即成。

备注

1、饺子生坯入锅煎制时，中间要用铲子铲起一次，以免粘锅。

2、第二次淋芝麻油煎制时不宜用旺火，以免底面焦糊。

四喜烧麦

材料糯米、云吞皮、素肉、干香菇、豆腐干、胡萝卜、甜玉米、青豌豆、笋适量

调味料植物油、盐、酱油、蘑菇精、十三香粉、姜等适量

做法

1、将糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时以上；加水，水量以刚盖过米面为准，可在高压锅或电饭煲内煮熟（在米里面加一些植物油一道煮，拌起馅料来不会沾）,也可把糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟。

2、素肉切成小丁，干香菇泡发好切丁，胡萝卜、豆腐干等菜一起切成小丁，姜、切末备用。

3、烧热锅放植物油，将素肉丁、胡萝卜、豆干丁、笋丁、青豆、玉米等下锅煸炒熟；加入盐、酱油、十三香粉、姜末、蘑菇精等各种调料后，再将糯米饭倒入锅内，趁热拌匀，即成糯米馅心。

4、取云吞皮一张，包入酌量馅料，左手托住皮子，右手持刮子把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻攥起捏拢，恰好掐合烧卖皮的颈口，从中间捏成花篮形，让馅心微露口外，皮子边沿交错折压均匀呈荷叶状，随后在手心中转动几下，用大拇指和食指再捏，全部照此步骤做好。

5、做好烧卖排入蒸笼，用大火烧开水后蒸5分钟，取出装盆即可。

馅圆

材料粘米粉1杯、地瓜粉4杯、水6杯、香菇丁1/2碗、素火腿1/2块、熟笋丁1碗

内馅的调味料酱油膏2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、五香粉少许

酱汁的调味料水1碗、五香粉1/2茶匙、辣椒油或辣椒粉少许、味噌1大匙、盐少许、糖2大匙、番茄酱2大匙

做法

1、取2杯水加入粘米粉中搅匀，4杯水煮开倒入粘米粉水中，一面倒一面搅匀，使其成浓稠状后放凉备用。

2、把地瓜粉慢慢倒入粘米粉糊中，搅拌均匀；此二者混合在一起即是制作外皮。

3、炒锅放油烧热，将香菇丁先炒香，再放入素火腿、笋丁及内馅的调味料混合炒匀，这时用少许面粉水勾芡，即完成馅料部分。

4、待馅料比较凉时，用手搓揉成小型扁球状，置于盘中备用。

5、小碟子抹上少许油，先铺上外皮粉浆做底层后，放入成形馅料，再盖上一层外皮粉浆，并把边缘抹平整即可放入蒸笼蒸约15分钟。

6、酱汁的所有调味料一起混合煮开，调好味道，用少许面粉水勾芡使至浓稠即成淋酱；取出蒸好的馅圆待凉后倒扣脱模，盛入盘中淋上酱汁即可食用。

罗汉脆

材料玉米面100克、小米面100克、小麦面100克

做法

1、玉米面经水调和成面团，揉至光滑后用模具（也可用饮料桶）扣出圆片，备用；小米面经水调和成面团，揉至光滑后，用模具扣出圆片，备用；小麦面经水调和成面团，揉光滑后用模具扣成圆片，备用。

2、烤箱温度调至180℃，放入做好的三种圆片，烤制5分钟，取出装盘即成。

山药红豆糕

材料山药100克、红豆30克、白糖15克

做法

1、山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型），锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

2、把蒸熟的山药去皮，切成段；取一块保鲜膜，山药放上去，保鲜膜对折，把山药包进去。

3、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥，然后把山药泥放入碗中，备用。

4、红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火；锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，煮熟捞出备用。

5、锅中倒入白糖，再加入冷水，大火熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖分（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）。

6、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。

7、拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具；把山药泥一勺勺的加入到果冻壳中，用勺子压平。

8、将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。

全麦核桃枣糕

材料面粉、发酵粉、无核干红枣、红糖、核桃仁

做法

1、无核红枣用热水泡软，连水一起用搅拌机打成枣汁。

2、加入红糖和发酵粉，搅拌至完全溶解；加入面粉搅成比较稠的面糊，盖上盖，等待发酵。

3、等面糊发起来后搅拌一下，盖上盖再发，等发得差不多了就加入核桃仁拌匀，连盆一起上锅大火蒸25分钟。

4、把盆取下浸在凉水里晾凉，面饼取出切块即可。

全麦核果糕

材料全麦面粉1碗、中筋面粉1碗、五谷粉1碗、红糖4汤匙、油3汤匙、水2~3碗、坚果类半碗、葡萄干、龙眼干、枸杞各半碗（任选或综合）、酵母1/2汤匙

做法

1、酵母先溶于水内。

2、所有材料混合，倒入酵母水，用筷子搅拌均匀至较浓之面糊，倒入抹油之器皿内约6分满，发酵约10分钟，会膨胀至8分满，放电锅蒸，外锅放1碗半水，蒸到跳起后，再焖约20分钟，拿出放凉。

玉米蒸糕

材料玉米面100克、普通面粉100克、细砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉4克、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸杞、红枣各少许

做法

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀；中间挖洞，将干酵母置于中央。

2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

3、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模；将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水份，红枣去核切小块），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。

4、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块。

芋头糕

材料A米浆团1斤4两、澄粉2两、马蹄粉3两、盐1两、糖2两、胡椒粉1/2汤匙、五香粉1/3汤匙、香油2汤匙

材料B去皮芋头2斤、开水5斤半（16碗半）

做法

1、将A料盛盆中，加入600毫升的水拌匀；芋头切丁放入油锅中炸香。

2、将B料煮开，把A料粉浆冲入煮开之B料中，一面倒一面搅拌成浓糊状，再倒入抹油之四方盒中，放蒸笼蒸约1小时，待冷即可切块食用，通常是切方块蒸热，淋上酱油膏食之。

港式萝卜糕

材料白萝卜3条、粘米粉1包、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、水4碗、素火腿丁适量

调味料盐1大匙、白胡椒粉1大匙

做法

1、先将容器盘内抹上少许油避免沾黏；白萝卜洗净，去皮之后用调理机打成萝卜泥。

2、将粘米粉、地瓜粉、太白粉混合拌匀，再加入4碗水调匀成米浆（有点稀）。

3、煮锅先放入萝卜泥，在未煮沸前放入所有调味料与素火腿丁搅拌一下，再倒入米浆，这时转小火均匀搅拌成半熟的糊状，记得要一边倒一边搅拌，否则材料会容易粘锅底。

4、把材料放入容器盘中，表面抹平后即可放入蒸锅中蒸约40分钟左右。

5、见材料蒸透即可离锅，待凉一点再切片（蒸的时间长短要看材料的份量及厚薄而定）。

6、平底锅放油烧热，将萝卜糕一片一片放入锅内煎至二面略呈焦黄色即可盛盘。

备注

1、在煮萝卜泥与米浆水时，如果太硬可再加水；太软再加地瓜粉。

2、可沾甜辣酱或者淋上酱油膏食用。

芒果果丹皮

材料芒果5个、糖2~3勺、柠檬汁1小勺

做法

1、芒果洗净外皮，去皮去核，取芒果肉备用。

2、用掌上型料理机将芒果肉打成芒果泥，加入柠檬汁和糖，继续搅拌。

3、将细腻的果泥倒在矽胶垫子上，用刮板刮至平整，入烤箱，约70度低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手，放置通风处风干。

4、将风干后有韧性的果泥皮卷起来切段即可。

红帽

材料面粉150克、发酵粉3克、白糖10克、红曲粉10克、绿茶粉少许、可可粉（cacao poder）少许、豆粉10克

做法

1、先把发酵粉、白糖、豆粉加入面粉里面，慢慢加入水和成絮状，揉成光面团发好。

2、取两小块分别加入可可粉和绿茶粉，其余加入红曲粉揉匀进行二次发酵。

3、发好的红面团分成小剂子，用手搓圆，沿最下边用手压一个边，用牙签在帽子边上压出花纹。

4、取一小块可可或者绿茶面团压扁，中间用牙签夹一下做成蝴蝶结。

5、做好的蝴蝶结贴在帽子边上，再醒发20分左右，上笼蒸熟就可以。

甜甜圈

材料高筋粉200克、酵母4克、纯豆奶110克、砂糖25克、盐2克

做法

1、豆奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入烤箱二次发酵半小时。

3、油至七八成热，入油锅里中小火炸制，并不时翻动，以免上色不均，出锅后稍微放凉即可。

以上为大家介绍了二十几种素食点心的做法，感兴趣的朋友们可以学着做一下，素食简单又好吃，只要注意搭配均衡，一样健康。

拓展小知识佛家素食点心怎么做

绿茶糯米卷

制作方法

1、糯米粉适量(超市有卖)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶，搅拌均匀。

2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，蒸10--15分钟就可以了。

3、寿司帘上铺保鲜膜，将蒸好的糯米团放在上面擀成片。

4、将炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放花生酱和泡好的葡萄干做馅。

5、把糯米片卷成“寿司卷”。

6、切小段均匀洒上椰蓉装碟就可以了。

紫薯山药糕

原料小紫薯5个，山药2根

做法

1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥;

2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒;

3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，用紫薯泥将模具填满;

4、轻轻按压模具，压出花形;

5、淋上桂花、果酱即可。

松子糕

原料糯米粉200g、熟松子仁50g、糖100g、水100g、香油20g

松子糕是江浙一带的传统茶点，以前吃过，入口即化，松子清香，正巧家里有别人送的松子，自己琢磨配方居然很成功。通常用来配茶的点心都是比较甜的，切成一小块一小块，别贪吃哦。做法原料都不复杂，松子也可以换成其他自己喜欢的坚果。以下是12块左右的分量。

做法

1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可)，熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)

2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉待用。

3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实，用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

桑椹派

派皮材料以7寸派模为例，奶油100g，盐1/2小匙，细砂糖40g，水25g，低筋面粉160g。

派馅材料奶油40g，桑椹蜜饯400g，水80g，玉米粉1大匙，柠檬汁2大匙。

做法

1、制作派皮

奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，将所有派皮材料加入，用叉子拌匀后，接著用手抓成团，滚圆后用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

2、制作桑椹派馅

奶油放入平底锅中加油至融化，加入桑椹蜜饯拌炒。玉米粉和水先用汤匙搅匀，再慢慢加至桑椹派馅中炒至黏糊状，待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用。

3、取出派皮面团分成2份，将其中一份捍开至比派盘稍大，放入派盘中，底部和周围用手压平，将多餘的边裁掉。

4、烤箱预热，上火200℃，下火120℃，桑椹派馅倒入铺好派皮中，用汤匙压平。

5、另一份派皮捍开后，切成约1.5cm宽的长条，将派条排成网状，刷上蜜汁(可不刷)即可送入烤箱，上火200℃，下火120℃，烤约40--45分钟即可。

以上就是长沙家政网小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。