籼米适合煮粥还是煮饭
健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生
籼米适合煮粥还是煮饭,下面长沙家政网就来给大家详细介绍:
一般认为籼米不适合煮粥,因为籼米黏性低,用来煮粥的话,煮出的粥体不够绵稠,煮的时间不够,还会呈现米粒分明,如同白饭混开水的状态,口感也比较差;当然,这并不意味着籼米不能煮粥,只是煮粥用粳米会更可口一些。
而籼米煮饭的话,由于直链淀粉和蛋白质含量高,煮出来的米饭更松软可口,饭味更香,更有嚼头,因此籼米更适合煮饭。
籼米是杂交米吗
水稻品种分为籼型、粳型和糯型三种,分别可以加工成籼米、粳米和糯米,而杂交水稻是由两个具不同遗传特性的水稻品种或类型,经有性杂交之后而产生的一种新的杂合体。实际上,籼稻只是稻种的分类,和杂交与否没有任何关系,有的籼米是普通籼稻出产的,这种不是杂交米;有的是籼型杂交水稻出产的,这种就是杂交米。
籼米适合什么人吃
籼米就是大米,是籼稻出产的米,一般人群均可食用,体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者可以用籼米煮成稀粥食用。
不过要注意的是,并不是所有人都可以吃籼米的,籼米黏性差、膨胀性大,饭性偏硬,患胃病者宜少食;另外,籼米的升糖指数较高,糖尿病人不宜吃籼米。
以上就是长沙家政网小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
上一篇:蕨根粉热量高吗
下一篇:香干和豆腐干有区别吗