椰浆西米露的比例

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一般西米露和椰浆的比例是2:3。做的时候锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。将椰子奶倒入西米中，放凉，可以加入芒果。放冰箱冰镇即可。

具体操作

食材西米50克、牛奶500毫升装一袋、冰糖适量、椰浆一罐。

做法

1、锅内放水，水开后将西米倒入，煮至半透明可见中间白心时关火盖锅盖闷十五分钟至全透明；用冷水冲洗煮好的西米待用。

2、椰浆、牛奶混合后加冰糖煮开晾凉。

3、将西米倒入椰奶中放入冰箱密封冷藏30分钟后可享用。

注意小西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了，煮好之后捞出放入椰汁中，小西米会继续吸水，椰子奶被吸收，吃起来也会香甜；刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少。

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