猫耳朵的做法(猫耳朵怎么做)

猫耳朵的做法

1、把红腐乳、腐乳汁、玉米油、白砂糖和成软硬适中的面团醒发一会。如上图所示。

2、红的是咸面团，把红面团擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片。如上图所示。

3、白的是甜面团，把白面团也擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片。如上图所示。

4、然后把白面团放在地下红面团放在上面，中间抹上一层水，以便于粘合度较好，去掉白色多余的部门，然后从一侧卷起来，卷成一个圆柱体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻三小时。如上图所示。

5、三小时后锅里放宽油，把冷冻好拿出来用刀切成薄皮，越薄越脆，要一片一片分着放，很容易粘连。如上图所示。

6、在油里放根筷子，有小泡沫在筷子周围就说明油温合适，开炸，一片一片放进去，先别着急翻面，等变硬了再翻，等到猫耳朵颜色变深，就立马捞出。如上图所示。

7、容器里放入吸油纸，把猫耳朵盛出凉凉即可装袋保存。如上图所示。