想做专厨的看下，这些特色上海菜你会做吗？

很多人好奇，上海菜究竟有哪些独特之处，是否其特色就是糖分十足，加上些许甜蜜便足以概括？

确实如此，上海菜的口味偏向甜美，这是上海人独特的味觉偏好。传统的上海菜，色泽浓郁，酱汁丰富，甜中带咸，咸中带鲜。一道道经典佳肴构成了上海菜丰富多样的风味画卷。

想象一下毛蟹年糕的鲜嫩与年糕的滑糯相结合，酒香草头的清新香气，腌笃鲜的鲜美滋味，葱烤大排的酥脆口感，本帮红烧肉的醇厚滋味，糖醋排骨的酸甜适中，油爆虾的鲜美与独特烹饪方式，四喜烤麸的丰富口感，红烧素鸡的香醇，以及罗宋汤的浓郁。

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