母亲不宜食用隔夜饭菜

孩子的皮肤黏膜突然出现青紫斑，这很可能是肠源性青紫症的表现，源头居然是饮食中摄入了过量的亚硝酸盐。但让人困惑的是，只吃母乳的宝宝，为何也会遭遇亚硝酸盐的侵袭？

答案或许就在妈妈的饮食上。哺乳期的母亲如果摄入了含亚硝酸盐较多的食物，这些亚硝酸盐便会通过乳汁传递给宝宝，对宝宝的健康造成威胁。亚硝酸盐在宝宝的胃肠被吸收进血液后，会“耍个花招”，让血红蛋白中的携氧功能正常的Fe离子变成无法正常携氧的Fe离子，导致机体组织缺氧。宝宝的皮肤、黏膜便会出现青紫斑。

为了宝宝的健康，哺乳期的母亲需要警惕含亚硝酸盐过多的食物。比如那些不太新鲜的水果、蔬菜，隔夜的饭菜和汤羹，还有长时间静置的水等。因为蔬菜、水果在生长过程中，可能会从化肥中吸收硝酸盐。时间久了，这些蔬菜、水果在还原细菌的作用下，会让硝酸盐转化为亚硝酸盐。

值得注意的是，蔬菜存放时间越长，细菌繁殖越多，亚硝酸盐含量便会急剧上升。例如芹菜、莴苣、大白菜、菠菜、青菜等蔬菜的硝酸盐含量较高。妈妈在买菜时不宜一次购买过多，避免存放过久；在烹饪时，炒菜和炖汤的时间也不宜过长。水和汤类存放过久，亚硝酸盐含量也会上升。哺乳期的妈妈应尽量选择新鲜的水果、蔬菜，保证自己和宝宝的健康。