孕妇多吃西兰花可稳定血压

《美国周末》专栏作家简·卡珀在本周的智慧饮食专栏中分享了一项关于孕妇饮食的建议。她指出，怀孕的女性如果每周能够享用三次西兰花，每次约200克，这对于胎儿的心脏健康将大有裨益。这一建议得到了哈尔滨医科大学营养学博士车会莲的进一步解释。

车会莲博士指出，西兰花之所以具有这样的神奇功效，是因为它富含一种名为SGS的物质。这种物质不仅能够稳定孕妇的血压、缓解焦虑，还能对胎儿产生积极影响。许多人可能认为番茄是维生素C的宝库，但实际上，西兰花的维生素C含量几乎是番茄的四倍。维生素C不仅能增强孕妇的免疫力，保护胎儿免受病菌感染，还能促进铁质的吸收，对胎儿的健康成长至关重要。

除此之外，西兰花还富含叶酸这一重要物质。叶酸在保护胎儿免受神经系统畸形方面起着至关重要的作用，如脊髓分裂、脑积水、无脑等。对于准备怀孕的妇女来说，多吃富含叶酸的食物尤为重要。需要注意的是，叶酸的稳定性较差，容易受到多种因素的影响而遭到破坏。在烹饪西兰花时，应以少油快炒为佳，或者选择用鲜鸡汤焯一下直接食用，以保留更多的叶酸。这样，孕妇就能更好地吸收西兰花的营养，为胎儿的健康成长提供有力保障。