厨房用具有五个忌用

在日常生活中，我们需要留意一些生活小细节，避免一些常见的误区，保护我们的健康。

一、避免使用油漆涂抹或雕刻镌镂的竹筷。那些表面涂有油漆的筷子可能含有铅、苯等化学物质，对健康构成潜在威胁。而雕刻的竹筷虽然美观，但却容易藏污纳垢，滋生细菌，难以清洁。我们在选择筷子时，应注重其实用性和安全性。

二、不要使用花色瓷器来盛装作料。花色瓷器可能含有铅、苯等致病、致癌物质。随着时间的推移，这些瓷器的图案颜料会释放氡气，对食品造成污染，进而影响我们的健康。为了我们的健康着想，最好使用玻璃器皿来盛装作料。

三、避免用铁锅煮绿豆。绿豆中含有单宁元素，当它在高温条件下遇到铁时，会形成单宁铁，使绿豆汤汁变黑并产生特殊气味。这不仅影响食欲和口感，还可能对人体有害。在烹饪绿豆时，最好选择适当的锅具，避免使用铁锅。

四、熬中药时，应避免使用不锈钢或铁锅。中药含有多种生物碱和生物化学物质，在加热条件下，它们可能与不锈钢或铁发生化学反应，导致药物失效，甚至产生毒性。熬中药时最好选择适当的容器，如砂锅等。

五、制作砧板时，应避免使用乌柏木或有异味的木料。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不仅可能污染菜肴，还可能导致呕吐、头昏、腹痛等症状。制作砧板的首选材料应是白果木、皂角木、桦木和柳木等无异味、材质稳定的木材。我们在日常生活中应注意这些细节，保护自己的健康。