主妇小心！这些菜要煮熟吃

警惕！主妇必看：这些菜肴需烹煮熟透 在我们日常的餐桌上，那些习以为常的蔬菜可能隐藏着不容忽视的风险。除了众所周知的外来农药问题，它们还潜藏着另一种可怕的风险：如果不煮熟透，它们可能含有致命毒素，其毒性堪比剧毒物质，严重威胁我们的生命安全。那么，你对这些隐藏在餐桌上的杀手又了解多少呢？ 一、荠菜：

小心隐藏的致命毒素——亚硝酸盐。这些野菜如荠菜、灰菜等，都含有高量的亚硝酸盐。摄入过量会导致正常的血红蛋白被氧化，还会阻止氧合血红蛋白释放氧气，从而导致机体缺氧中毒。要想避免这种风险，务必确保食用新鲜蔬菜，并且煮熟的菜不要长时间存放，腌制类的菜也要在腌制足够时间后经过洗涤才能食用。 二、四季豆：

注意！皂素与凝血素的双重威胁。如果四季豆未煮熟，其中的皂素会强烈刺激消化道，同时其含有的凝血素具有凝血作用。四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，这些物质可能引发食物中毒，导致胃肠炎症状。为了避免这种危险，一定要将四季豆彻底煮透煮熟。 三、木薯：

致命的亚麻仁苦苷。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位都含有毒物质，新鲜块根的毒性更大。摄入生的或未煮熟的木薯或其汤汁都可能引起中毒。这是因为木薯含有的亚麻仁苦苷在胃酸水解后产生氢氰酸，导致人体中毒。为了防止木薯中毒，建议在食用前去皮，并用清水浸泡薯肉，一般浸泡6天左右，再加热煮熟即可。