酒店厨房承包合同

酒店厨房承包协议的深度解读与细致阐述

一、【协议背景与目的】

长沙家政网今天为大家带来的是关于酒店厨房承包协议的详细介绍。这份协议的主要目的是明确甲方与乙方在酒店厨房运营中的权利与职责，确保厨房的高效运作和菜品质量的稳定。协议的签订，标志着乙方正式接管甲方厨房的管理与运作。

二、【甲方权益与职责】

甲方作为酒店的主体，拥有对厨房运营的主导权。其权益与职责包括但不限于以下几点：

1. 甲方有权将厨房承包给乙方管理，并聘请乙方担任厨师长，承包期限为X年。在试用期过后，根据营业情况，双方可再行协商调整。

2. 甲方需确保厨房原材料的供应，保证乙方工作的顺利开展。

3. 甲方为乙方提供工作餐和宿舍，确保团队的凝聚力与稳定性。

4. 甲方根据乙方的表现和工作效率支付工资，并根据营业情况设定合理的营业指标进行奖惩。

5. 甲方有权根据管理制度对乙方进行日常管理，并对违规行为进行处罚。甲方也需保证乙方的合理休息，确保厨房工作的顺利进行。

三、【乙方权益与职责】

乙方作为厨房的承包方，需确保厨房的高效运作和菜品的质量稳定。其权益与职责如下：

1. 乙方需保证至少X名技术过硬的厨师加入甲方厨房团队，其中包括炒锅、砧板、凉菜、面点和打荷等岗位，且需达到国家相应水平。人员调整需经甲方同意并办理入职手续。

2. 乙方需做好成本控制工作，确保毛利率达到甲方的要求。若未达到或超过规定的毛利率，需承担相应的责任。

3. 乙方应定期组织菜品讨论会，推出酒店品牌菜和招牌菜，并确保菜品的新奇特色鲜。根据节假日和酒店特殊情况推出相应的时令菜和节日菜。

4. 乙方需严格遵守食品安全规定，确保食品卫生安全。若因管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，责任由乙方承担。乙方需严格遵守安全操作规程，确保安全生产。若因违规操作造成损失或受伤，责任同样由乙方承担。

5. 乙方人员需遵守甲方的管理制度，不得兼职、泄露商业机密。若因严重失职或违反劳动纪律给酒店造成损失，乙方需承担赔偿责任并可能依法追究法律责任。

6. 在合同终止时，乙方需在甲方找到新的厨师后办理离职手续，否则承担相应后果。乙方还需在指定时间内配合采购人员购买原材料。合同期间需交纳制服及工作保证金，合同期满后方可退还。若双方中止协议时未能及时找到新的厨师，乙方需承担相应责任。

四、【协议未尽事宜】

对于本协议未涉及的事宜，双方应友好协商解决。若发生劳动争议，双方可先协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。本协议自签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。酒店厨房承包合同

甲方（聘用单位）：__________________ 身份证号：__________________

乙方（承包厨房者）：__________________ 身份证号：__________________

根据劳动局、民政局及烹饪协会的相关法规条文，甲乙双方在友好协商的基础上，为共同信守执行，一致同意签订本厨房承包合同。

一、甲方将位于______市（县、区）的厨房承包给乙方进行技术管理工作。承包期限为______年，自______年______月______日起至______年______月______日止。

二、薪酬与支付：甲方每月付给乙方承包工资人民币______元，（大写______万千百元整）。每月______号为支付上月工资发放日。甲方必须按时支付工资，不得拖欠。如甲方自每月的工资发放日起7日后仍未能支付工资，乙方有权终止本协议，并可要求甲方支付全部工资（上月未发工资加本月实际工作天数的工资）。若双方协商未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三、乙方组织安排具有熟练操作技能的厨师担任厨房内的工作，包括切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位，并承担相关工资。厨房内的洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并承担工资。乙方有权对甲方的烹调技术提出异议，并及时改进以达到双方满意。在营业期间，若生意红火导致增收营业额，甲方应相应增加乙方工资。

四、工作条件与生活待遇：在乙方承包期间，甲方有义务为乙方提供必要的工作条件和约定的生活待遇，包括免费提供乙方及其工作人员的食宿。甲方应对乙方的安排烹调技术提出合理建议，乙方应及时改进以满足双方需求。

五、合同解除：若甲、乙双方中任何一方希望解除本协议，应以书面形式提前30日向另一方提出。如未提前通知或未达成协议即解除合约，违约方应赔偿对方的经济损失。

六、未尽事宜处理：本合同如有未尽事宜，甲、乙双方应按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商解决。如协商未果，则按原协议执行。

七、合同终止与续订：本合同期限届满时，劳动合同即告终止。如甲乙双方均有意续订合同，应在合同期满前30日内向对方提出书面意见，经协商一致后，可续订劳动合同。

八、其他条款：乙方患病或非因工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。本合同的条款如与国家法律、法规相抵触，以国家法律、法规为准。

八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效，具有法律效力。

甲方（签名盖章）：__________________

乙方（签名盖章）：__________________

酒店厨房业务承包合同（四）

甲方：（酒店名称）大酒店有限公司

乙方：（代表姓名）同志及其领导的外聘厨师团队

在充分的信任和平等的协商基础上，双方一致决定，甲方将其珍贵的酒店厨房业务承包给乙方。

一、承包期限暂定为XX年，自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止。我们期待在这个时间段内，携手共创辉煌。

二、厨房的日常工作，除了烹饪之外，其他如杀洗等勤杂事务并不包含在内。我们为乙方团队的基本月工资定为（具体金额）元整。每月的工资将在次月的5日准时发放，由乙方代表领取并负责分配。

三、在保证菜肴毛利率达到45%的基础上，若菜肴营业额超过预定的最低限额（具体金额），超出部分的营业额将按照6%的比例提取作为厨房的奖金。这笔奖金将在次月的5日与基本工资一同发放。乙方代表将负责领取并自由支配这笔奖金。

四、甲方对乙方的工作提供全面的支持，包括但不限于提供工作餐、住宿（集体宿舍）、和暂住证等。节假日补贴和其他福利也将参照相关法规，享受与酒店其他员工同等的待遇。

五、甲方大力支持乙方参与各类有益于酒店声誉的社会活动，如烹饪比赛等。对于此类活动的费用，甲方将承担超过50%的部分（具体比例可根据实际情况进行协商）。

六、甲方的权利和义务：

1. 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

2. 若对乙方的主要厨师技术能力不满意，甲方有权利要求更换。

3. 乙方需接受甲方的领导和监督，如有违反酒店规定的行为，甲方有权利进行正当处罚（具体条例将在酒店的规章制度中详细规定）。

七、乙方的权利和义务：

除完成日常烹饪工作外，在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，乙方有权安排人员休息和请假等事宜。同时乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度。如卫生要求、菜品质量、安全操作要求等。（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

八、对于在厨房工作期间发生的公伤事故，甲方将按照相关法律法规进行处理。

九、甲方在试用期内有权决定是否留用乙方。

十、如遇特殊情况如酒店转让等不可预测情况，双方应提前协商解决合同终止的相关事宜并按照相关法规处理后续事宜。

十一、关于提前终止协议的处理：

任何一方如需提前终止协议必须提前一个月以书面形式通知对方如果甲方提出终止协议除提前通知外还需赔偿乙方七天的基本工资作为补偿反之亦然。 违约的处理办法如下： 欠发工资和奖金超过十天视为违约双方未按协商方法提前终止协议视为违约公伤事故未按协议方法处理视为违约双方刻意刁难对方视为违约如任何一方违约将赔偿对方一定的违约金并在工作岗位上执行总厨代理。 十三、本协议自双方签字并盖章之日起生效一式两份甲乙双方各执一份共同遵守。违反协议者将受到相应处罚。 甲方（盖章）： 乙方（签字）： 以上就是长沙家政网小编今天的分享希望对你有所帮助。