山药的做法大全家常菜(山药的11种做法)

山药溜牛肉片

材料：山药一斤，新鲜牛肉半斤，青蒜一支，醇厚的高汤一杯，还有甘藷粉一又二分之一汤匙。

调味料：酒一茶匙，酱油一汤匙，盐一茶匙。

做法：

1. 牛肉切片，用调味料腌渍半小时，再拌入甘藷粉备用。

2. 山药削皮后切成小滚刀块，青蒜切成斜片。

3. 在锅中加入山药和高汤，撒入适量调味料煮滚两分钟。然后加入牛肉片，煮熟的青蒜，最后勾芡即可享用。

山药佳味汤

材料：山药半斤，冬笋四两，红萝卜片六片，豌豆一两，洋菇三朵，清水六杯。

调味料：盐一茶匙，味精半茶匙。

做法：

1. 将山药、冬笋、洋菇切成薄片。

2. 清水煮沸后，加入所有材料同煮。待熟透后，加入调味料即可。也可加入山药素丸同煮增添口感。

山药鸡蛋汤

材料：山药一斤，鸡蛋一个，葱一支，西红柿一个，麻油一茶匙。

调味料：盐一又二分之一茶匙，味精四分之一茶匙。

做法：

1. 山药切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。

2. 锅中煮沸水后，加入山药和西红柿煮滚五分钟。调味后淋入鸡蛋汁，撒下葱珠，滴入麻油即可品尝。

接下来是几道菜的做法：

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清炒山药片

主料是新鲜的山药若干，辅以葱段、蒜苗、姜片、醋、芝麻油等。制作方法与醋炒藕片相似，口感脆嫩。炒出的山药片散发着淡淡的清香。

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接下来的几道菜品如土鸡炖山药、山药炒肉片、烩山药丸子等都有着独特的制作过程和丰富的口感体验。这些菜品将山药与其他食材巧妙地结合，展现了山药的多样烹饪方法和丰富滋味。例如土鸡炖山药用高压锅炖煮，将鲜美的鸡肉与山药完美结合；山药炒肉片则加入了药材如黄芪等提升了菜品的营养价值；烩山药丸子则是荤素搭配，味道浓厚；兰花酿山药则注重了菜品的外观和口感；什锦山药粒色彩鲜艳口感脆嫩；拔丝山药则是香甜酥脆的特色菜品。每一道菜品都有着独特的制作过程和口感体验等待您的与享受！炒制山药腊肠的独特做法

准备好所需的食材：腊肠100克、山药150克、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青红辣椒各50克。让我们一起走进山药腊肠的烹饪世界，体验独特的口感。

将山药的外皮削去，切成薄片，准备妥当。接着，青红辣椒和大葱被切成菱形块状，静静地等待着在锅中翻滚的时刻。腊肠提前蒸煮好，切片备用，其特有的香味已经让人垂涎欲滴。

热锅凉油，炒锅中的油开始冒烟时，将切好的葱花放入，瞬间爆发出浓郁的香气。紧接着，青红辣椒被投入锅中，随着铁铲的翻炒，它们散发出独特的辣味。

山药片加入锅中，与生姜汁、十三香一起调味。锅中的山药片在热油的包裹下，迅速吸收调料的味道，变得更加鲜美。

最关键的一步来了！将剁辣椒和腊肠片放入锅中，翻炒均匀。腊肠的油脂与山药的淀粉完美结合，产生一种难以言表的美味。适量加盐调味后，将炒好的菜肴倒入抹过凉油的盘中，防止粘连。

当糖液炒至黄色时，刚炸好的山药块被巧妙地倒入锅中，翻炒至每一块都均匀裹上糖液。这一刻，山药的甜与腊肠的咸香交织在一起，令人回味无穷。

一道色香味俱佳的山药炒腊肠就这样完成了。每一口都是独特的味觉体验，让人陶醉其中。邀请你的亲朋好友一起分享这道美味佳肴吧！