烧茄子怎么做(家常烧茄子的做法)

食材准备：茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜，还有生抽、醋、糖、盐、淀粉和植物油。

烹饪步骤开始：

1. 茄子去皮，切成滚刀块，用水洗净。仿佛每一个茄子块都在跳动，期待着被烹饪成一道美味佳肴。

2. 撒上面粉，让每一个茄子块都均匀裹上薄薄的一层。面粉与茄子的结合，不仅增加口感，更是为下一步的炸制打下基础。

3. 葱切段，蒜切片，姜切丝。西红柿和尖椒也分别切块。各种食材的切割与准备，都是为了让它们更好地释放出自身的风味。

4. 在小碗中调好酱汁：生抽、醋、糖、盐、淀粉和清水，比例恰到好处。这是这道菜的灵魂所在，为整道菜增添了丰富的味道。

5. 锅烧热后，倒入植物油。当油温达到八成热时，放入茄子，炸至金黄色。这一刻，锅中的油温与茄子完美结合，让茄子表皮酥脆，内里鲜嫩。

6. 将锅中的油倒出，仅留下底油。再次加热后，放入葱姜蒜爆香。随后加入尖椒和西红柿翻炒，让它们的味道充分释放出来。接着，放入炸好的茄子，倒入之前调好的酱汁。

7. 大火烧开，翻炒均匀，让每一个茄子都裹上浓郁的汤汁。这一刻，所有的味道都融合在一起，形成了一道色香味俱佳的佳肴。关火，装盘，一道美味的茄子炒尖椒就完成了。

整个烹饪过程不仅是一道菜的制作，更是一场味道的盛宴。每一个步骤都充满了细节与技巧，都是为了将食材的味道发挥到极致。