教你6种新鲜莲子的吃法(新鲜莲子做法大全)

烹饪新鲜莲子排骨汤的详细步骤

我们准备新鲜莲子。将新鲜的莲子一颗颗剥去外壳，然后清洗干净。这些用来煮汤的莲子比较成熟，其中的莲芯带有微微的苦涩味道。如果你对苦味比较敏感，可以选择将莲芯剥出，但我个人更喜欢保留其原始的味道。

接下来，将清洗好的新鲜莲子放入电饭锅中，加入几片姜片，姜片能够为汤底增添一丝温暖的口感。然后，倒入适量的水。根据我们的需求，三个人我通常会加入约六碗水。之后，启动电饭锅的煮汤程序。

在煮汤的我们要处理排骨。将排骨洗净，然后放入冷水中。开启炉火，开始焯水。记住，火候不宜过大，中等火力即可。这个过程可以帮助去除排骨中的血水和杂质。

当排骨全部变色，且锅中的白沫不再明显增加时，就可以关火。将排骨从锅中捞出，并用热水冲洗一下。这样可以去除排骨表面的杂质和残留的血沫。如果白沫不多，你也可以选择不冲洗。

接下来，将清洗干净的排骨放入电饭锅中。锅中的水已经开始加热，正好与排骨的温度相匹配。继续启动电饭锅的煮汤程序。

在煮汤程序进行到大约15分钟的时候，加入一小勺盐，用勺子搅拌均匀，让盐融入汤中。然后盖上锅盖，让汤继续煮到程序结束。

这样，一道美味的新鲜莲子排骨汤就制作完成了。你可以根据自己的口味，加入一些其他的调料或蔬菜，提升汤的口味和营养价值。