黄骨鱼的做法(黄骨鱼的做法蔡光

紫苏香醇的黄骨鱼烹饪法

用料：新鲜的黄骨鱼、紫苏叶、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、青红辣椒、蒜子、香葱头、生姜末。

将黄骨鱼清洗干净，再精心打上几刀花刀，之后注意要将其身上的水分彻底沥干。这一步是为了让鱼肉更加紧致，烹饪出的黄骨鱼口感更佳。

接下来，热锅入冷油，这是烹饪过程中不可或缺的一环。在热油中撒入少许食用盐，晃动锅身使其均匀分布，这样可以有效地防止鱼在煎制过程中粘锅。当油开始冒烟时，轻轻下黄骨鱼煎制，直至两面金黄，散发出的鱼香与油香交织，令人垂涎。

随后，将蒜子、生姜末、辣椒和葱段一一投入锅中，瞬间爆出的香气令人食欲大增。倒入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽，并将紫苏叶投入锅中，与食材一起翻煮。

然后，加入热开水，水量以没过鱼身为宜。这时将火候调至大火，慢慢地煮，期间要适时翻动鱼身，使其均匀受热。随着汤汁渐渐变得浓稠，黄骨鱼的鲜美与紫苏的香气相互融合，让人陶醉。

当汤汁变得如丝般滑溜，撒上新鲜的青椒末，即可关火出锅。一道色香味俱佳的黄骨鱼就这样完成了。其色泽鲜亮，香气四溢，口感鲜美，让人回味无穷。每一口都能感受到紫苏的清香和黄骨鱼的鲜嫩，仿佛置身于美食的海洋中，尽享烹饪的盛宴。