清蒸鲈鱼做法和步骤(清蒸鲈鱼的做法)

您好，非常高兴与您分享清蒸鲈鱼的美味秘诀。这是一道令人垂涎欲滴的佳肴，将鲈鱼的鲜嫩与调料的香气完美结合，让人回味无穷。

我们需要准备以下食材：新鲜的鲈鱼一条，葱两根，姜一块，还有小米椒两条。我们还需要适量的盐、料酒、蒸鱼豉油和花生油。

接下来，让我们开始制作。将鲈鱼用清水洗净，然后在鱼身两侧各划上三刀，抹上少许盐和料酒，让鱼肉更加入味。我们将姜切片，葱切段，并准备一些姜葱丝和切碎的小米椒。

然后，我们需要在盘子上铺上一层姜片葱段，将鲈鱼放在上面。当锅中的冷水煮沸后，将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸7分钟。当鱼的眼睛突出时，就可以起锅关火了。

接下来，我们将蒸出来的水分和葱姜倒掉，将鱼换到一个新盘子里，这样可以去除腥味。然后，在蒸好的鱼身上铺上姜丝、葱丝和小米椒，淋上蒸鱼豉油。

我们烧热一勺油，浇在鱼身上。这时，葱姜丝被热油激发出香味，清蒸鲈鱼的香味就会扑鼻而来。注意，油温一定要足够热，这样味道才会更好哦。

这道清蒸鲈鱼色泽鲜亮、口感鲜嫩、香气扑鼻，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。快试试这个简单的做法吧，让您的家人和朋友一起分享这道美味佳肴吧！