豆腐皮熘炒肉丝
主要材料：猪瘦肉、豆腐皮。
辅助材料：葱丝、姜末、甜面酱、黄豆酱、白糖和盐。这是一道色彩诱人、口感丰富的佳肴，让人垂涎欲滴。
制作流程：
一、先将猪瘦肉切成细丝，加入一个蛋清和一勺淀粉，轻轻抓匀后腌制十分钟，让肉丝更加鲜嫩。
二、将豆腐皮下锅焯水，去除多余的豆腥味，然后捞出备用。
三、准备摆盘，将焯水后的豆腐皮铺在盘底，撒上新鲜的葱丝，使色彩更加诱人。
四、热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，迅速滑散，以免肉丝粘连。
五、接着，加入一勺甜面酱和黄豆酱，以及适量的姜末，炒出香味。甜面酱的甜香和黄豆酱的醇厚相互融合，让人回味无穷。
六、倒入适量清水，加入鸡精和白糖调味。火候要掌握好，让肉丝和调料充分融合。
七、大火收汁。这时，豆腐皮吸收了肉丝的鲜美和调料的香味，口感丰富，让人欲罢不能。
这道菜色香味俱佳，制作简单易懂。豆腐皮的豆香和猪瘦肉的鲜嫩完美结合，再加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。
