清炖鲫鱼汤的做法(清炖鲫鱼汤的做法第一美

清炖鲫鱼汤的烹饪秘笈

食材清单：新鲜鲫鱼一条（约300克）、香菜若干、葱一颗、姜一块、蒜几粒、食用盐适量、优质酱油少许、食用油适量。

烹饪流程：

1. 前期准备：我们要把鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净并沥干水分。在购买鲫鱼时，可以让商家帮忙刮鳞、去鳃、去内脏，这样回家烹饪就更方便了。

2. 食材加工：接下来，将鲫鱼切块。如果你想尝试整条鱼炖的话，可以在鱼身上划上几道口子，这样炖出来的鱼汤更有滋味。将葱姜蒜切片，香菜切段，一切准备就绪。

3. 炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜，用中小火慢慢炒出香味。注意火候的控制，既不能让葱姜蒜炒黑，又要炒出它们的香味。

4. 鱼肉翻炒：当香味四溢时，倒入切好的鱼块，简单翻炒一下。可以淋入少许酱油，为鱼肉增色增香。然后，加入适量的水，大火烧开。

5. 慢炖细熬：当鱼汤沸腾后，转为小火，慢慢炖煮15分钟。这段时间里，鱼肉中的营养会逐渐融入汤中，炖出的鱼汤更加鲜美。

6. 调味出锅：当鱼汤炖至发白时，根据个人口味加入适量的盐提味。然后关火，将鱼汤倒入大碗中。

7. 最后装饰：在热腾腾的鱼汤上，撒上切好的香菜段，瞬间提升了鱼汤的色泽和香气。

这样炖出的鲫鱼汤，汤色乳白，鱼肉鲜嫩，清香四溢。品尝一口，仿佛置身于大自然之中，让人陶醉。不妨试试这款清炖鲫鱼汤，为你的餐桌增添一道美味佳肴吧！