蛋挞皮的做法简单做法(做蛋挞皮的方法大全)

制作精致蛋挞皮

主要食材：低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油20克、绵白糖4克、精盐1克、水70克。辅助材料：黄油（专门用于包裹）80克。

步骤开始：

将主要食材放入面包机，启动揉面程序，让面团充分融合，达到光滑细腻的状态。然后，将面团分成一大一小两块，大的约为195g，小的约为50g。用保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏20分钟。

接着，将辅助材料中的黄油用保鲜膜包裹，用手轻轻擀压成薄饼状，也放入冰箱冷藏20分钟。

然后，在案板上撒些干面粉，将大面团擀成薄片。注意要擀得足够大，是黄油的三倍大小。

接下来，撕掉黄油外的保鲜膜，将黄油放到面皮上。把面皮两端分别折过来，轻轻按压一下，排出空气。然后再次将两边对折，用擀面杖轻轻擀平。重复对折和擀平的动作，完成三次。这个过程可以在室温下进行，如果室温低于20度，也可以选择在冰箱冷藏后进行。

接下来，将小面团也擀成薄片。然后，把经过处理的面饼放在面皮上包裹起来，再次擀成厚度约为0.3cm的饼状。从一端轻轻卷起来，放入冰箱冷藏20分钟。

取出冷藏好的面柱，切成小剂子。然后放在蛋塔托上，用拇指轻轻按压成蛋挞皮的形状。制作时要注意，底部的皮要尽可能薄一些，这样烤出来的蛋挞才会更加酥脆。

完成这些步骤后，你就可以准备蛋液和其他材料，注入蛋挞皮中，进行烘烤。享受自己制作的蛋挞带来的美味和满足感吧！