里脊肉是什么肉(里脊肉有什么特点)
生活百科 2022-08-05 19:32www.17kangjie.cn生活百科
里脊肉是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉分为大里脊和小里脊。
(1)大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
(2)小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
里脊肉通常是畜肉中热量最低的,减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。
里脊肉的营养价值:
里脊肉性平,味甘,咸。归经脾、肾、胃。具有补肾养血,滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
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