茭白的做法(“茭白”是什么美食？怎么做最好吃

茭白其实是一种类似在河边生长的芦苇荡之类的植物，宿根草本植物。它的种子叫菰米或雕胡，也是谷物的一种，茭白有的地方也叫高笋、茭笋等等。茭白最常见的做法就是拿来跟肉一起炒着吃，今天我要跟大家分享的是我们家做的一道茭白炒三丝的吃法：

今天早上逛菜市场的时候，看见有新鲜的茭白卖，就买了一些回来，还挺便宜的，茭白在我们这一般是秋天的时候会有看到大量上市，现在冬天了，南方的气候其实还不冷，偶尔还是有看到个别摊位有卖茭白的。茭白我们家人都挺爱吃的，拿来炒肉或者是清炒都是非常不错的。

茭白虽然是素菜，但是茭白中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，营养价值非常丰富，一点野不比肉差。常吃茭白能给人体补充营养物质，同时茭白还有阻隔黑色素的作用，对女性肌肤有很好的美白护肤功效，女人多吃还能使皮肤润滑细腻，男人吃它能解酒，强身健体。我今天拿它来做一道家常茭白炒三丝，接下来就一起来看看吧。

1、准备食材：茭白、青笋、青红椒、香干。配料：油、盐、鸡精、蚝油。

2、首先将所有食材准备齐全后，我们先来处理茭白，将茭白的外壳剥掉，把一些老一点部分的皮去掉或者切掉，太老的吃起来口感很差。（用刀子切感觉很费劲的就是已经老了）

3、将洗净的茭白切成片。

4、然后改刀切成丝，切丝的大小根据自己的喜好来，切的差不多就行了，也不需要太细了。

5、香干洗净后，用刀子将香干片成片，这样薄一些。

6、然后同样改刀切成香干丝。

7、青笋，也叫莴笋梗，去皮后洗净切成青笋片。

8、然后改刀切成青笋丝，大小跟之前切茭白差不多就可以了。

9、青红椒去籽洗净后切成丝。

10、所有食材都已经切好备齐，接下来准备烹饪。

11、锅烧热，加入适量的油，油热后将茭白下锅爆炒。

12、翻炒至茭白微微发软。

13、接着将青笋也下锅一同翻炒。

14、翻炒均匀后，加入香干跟青红椒丝下锅一同爆炒。大火翻炒，加入1小勺盐、1小勺蚝油翻炒入味。炒熟后最后加入1小勺的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常版的，茭白炒三丝就做好啦，非常清淡爽口的一道家常菜，平时吃多了肉，油腻的时候炒一盘这道菜非常的健康养生又好吃。简单又美味的做法分享给你如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、我这里加的三丝是青笋、香干、青红椒丝，如果大家喜欢别的配菜也可以根据自己的喜好来添加。

2、茭白的营养价值很丰富，大家也可以用老炒肉都是非常不错的。

3、最后，如果喜欢吃辣的小伙伴可以根据自己的口味来添加一些辣椒或者辣椒油，那样更好吃更下饭呢。