粉蒸排骨的做法(粉蒸排骨的具体做法是什么)

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粉蒸排骨

一，粉蒸排骨酱制作

原料配比豆瓣酱 甜面酱各60克，蒸粉100克，蒜 葱各15克，辣椒8克，酱油 盐 味精各适量，色拉油适量，五香粉3克（如果不用五香粉可用排骨酱等来代替，不过添加量要适当加大），胡椒1克

制作1，将蒜 葱洗净切末，豆瓣酱剁碎剁细。

2，炒锅上火，放油烧热 放入葱蒜 辣椒炸香，下入豆瓣酱和甜面酱继续炒制出酱香味，盛入盆内，加入酱油 盐 味精 胡椒 五香粉和蒸粉拌匀即可。

注意炒制时 底油不要烧的太热，以免炸糊葱蒜末，必须把酱料炒出香味，后续的粉蒸排骨制作才更美味。

二粉蒸排骨制作

原料，排骨500克，粉蒸排骨酱适量（根据个人口感适量加减即可），葱花 食用油各适量。

制作排骨顺骨划开，剁成5厘米左右的排骨段，用水泡30分钟 洗净杂质血污，后控水 放入盆内 加入粉蒸排骨酱拌匀，腌制15到30分钟。

取蒸盘一个 码放入腌制入味的排骨，上笼屉用旺火蒸约30到40分钟 直至软烂 ，取出 撒上葱花，浇上少许热油即成。

成品色泽粉黄润 酱香微辣