酸萝卜老鸭汤的做法(美食家王刚酸萝卜老鸭汤

主料:

鸭1500克

酸萝卜1个

酸萝卜汤料1包

辅料:

精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克

酸萝卜老鸭汤的做法:

步骤1 新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）

步骤2 清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3 泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右

步骤4 焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水

步骤5 酸萝卜及汤料包准备。

步骤6 酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片

步骤7 焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中

步骤8 加入足量的热水，需没过食材

步骤9 装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时

步骤10 煲汤炖煮结束后加入精盐调味

步骤11 搅拌均匀后装盆