西葫芦炒肉(第一美食阿飞西葫芦炒肉)

主料

西葫芦400克

猪肉(瘦)200克

辅料

泡椒6个 青蒜2棵 生姜1块 蒜2瓣 食盐4克 生抽6克 蚝油5克 生粉6克 植物油15克

步骤1

准备好原材料

步骤2

西葫芦切成片

步骤3

瘦肉切成片

步骤4

瘦肉里加入适量花生油、盐、生抽、蚝油、生粉，抓匀

步骤5

青蒜切成小段，生姜、大蒜瓣切成末、泡椒切成小段

步骤6

锅里放入适量花生油，烧到八成热，炒好肉片，起锅待用

步骤7

锅里放入适量花生油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗的根部，炒出香味，再放入西葫芦翻炒

步骤8

放入蒜苗叶子，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀

步骤9

加入炒好的肉片，翻均匀

步骤10

出锅了

烹饪技巧

泡椒提前用清水冲洗一下；

蒜苗的根部先放，叶子后放，这样更加香；

腌制肉片的时候加入适量花生油，肉片更加滑嫩；

全程大火快速炒