你好，很高兴回答你的问题。广西五色糯米饭怎么做？我的回答是：五色糯米饭是广西壮族同胞一种具有传统风味的美味食物，它是由红、黄、黑、紫、白五种颜色组成，每年清明节、三月三等这些传统民族节日，广西壮族人民几乎每家都会制作五色糯米饭，用来祭祖祭神或全家食用。它也代表着壮族人民来年五谷丰登、吉祥如意的美好意愿。

五色糯米饭其中的红、黑、紫、黄色是由天然植物，经熬制后放入糯米染色而成，非常的绿色环保，不仅色彩鲜艳、糯米清香，并且还有一定的药疗和美容养颜效果，所以受到很多朋友的喜爱。下面就由熙阳为朋友们分享一下五色糯米饭的制作方法吧。

【黑色糯米饭】

糯米饭中的黑色比其他颜色要稍微复杂一点，它是以鲜嫩的枫叶为制作原料，将其捣碎或放入料理机中打碎，晾干后，倒入清水浸泡24小时，然后将无油铁锅烧热关火，将汁和叶倒入热锅中，用手反复搓揉，然后捞去叶渣，得到枫叶汁，又开火将锅烧热，再将汁倒入锅中，如此反复二次，待汁的温度有50度时，将糯米放入汁中浸泡一晚。汁必须没过糯米。第二天拌入少许食用油，上蒸锅中隔水蒸40分钟即可。

题主所说的自己制作的黑米不够黑，有可能是汁水温度过高而造成的，其次是枫叶浸泡时间不够，颜色没泡出来。

【红色糯米饭】

红色糯米饭所采用的原料是红蓝草，它的制作方法是将红蓝草洗净，切成段，放入无油的铁锅中，大火烧开煮出颜色，然后将草捞出，汤汁过滤放凉至50度后，倒入干燥的糯米拌匀，浸泡一晚，捞出后加入少许食用油拌匀上锅蒸制40分钟即可。

【黄色糯米饭】

黄色糯米饭釆用的原料是黄花或者黄姜制作而成。将黄姜洗净拍碎，放入干净的锅中熬煮出颜色，将汤汁过滤出，放凉至50度后，倒入干燥糯米浸泡一晚，然后取出拌入少许食用油大火蒸40分钟而成。

【紫色糯米饭】

红色糯米饭所采用的原料是紫蓝草，它的制作方法和红色糯米饭一样，这里就不再一一述说。

结语

五色糯米饭色彩艳丽、风味独特，集色、香、味于一身，它不仅用来祭祀，也是用来招待亲朋好友的一道美味佳肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！