羊排怎么炖好吃又烂没腥味(怎么炖羊排好吃又烂
羊排就是羊的肋骨,是一种营养价值特别高的常见食材,它营养丰富,滋补功效出色,但有些人对羊排的营养价值与功效并不了解,根本不知道吃羊排的好处是什么。
一、羊排能补钙
羊排中有含有大量的天然钙质和一些微量元素磷,这些物质被人体吸收以后,能促进人体对钙质的吸收,可以提高骨密度,可能预防骨质疏松和关节疼痛。
二、羊排可以暖气,体寒者一个月吃一两次羊排可以改善个人体质,尤其入冬后吃,加入白萝卜让羊排吃着不油腻,
今天给大家分享一下羊排怎么炖又烂,又好吃做法,
萝卜炖羊排
1、主料羊排2-3斤左右,白萝卜1根,胡萝卜1根,香菜1棵,大葱段2-3段,姜片2-3片,
2、调料盐10克,味精5克,鸡精10克,胡椒粉5克,色拉油少许,大枣4-5粒。
3、香料大料瓣3-4个,干辣椒2-3个,桂皮5克,香叶3-4片。小茴香8克,花椒8克,用纱布包好用温水泡一个小时左右备用,
4、做法先将羊排冲洗干净剁成小块,然后用水焯两遍沥干水分备用,胡萝卜白萝卜切滚刀块备用,香菜切段。
5、起锅放油,油温至7成热时下葱姜爆香,然后把沥干水分的羊排放入锅中炒出香味锅热少许的油,(炒过的羊排炖着口感会更香,更入味,可以在炒的过程加入少许盐不用太多,后面汤里会在加盐的)加入清水,放入泡好的香料包,大火烧开,转为小火慢炖,炖的时候先敞开锅盖15分钟左右,散掉羊排的腥味,然后盖锅盖炖1-2个小时
6、调味,加入盐10克味精5克鸡精10克胡椒粉5克。
7、加入切滚刀块的,白萝卜,胡萝卜,大枣再炖15左右即可炖好出锅,出锅前撒香菜即可入食
特别提示
注意刚开始炖的时候一定不要盖锅盖,这样炖出来的羊排就没有腥味了,香料包一定要用温水泡一个小时,这样炖好的汤没有苦味。(欢迎大家关注加评论)
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