香辣虾的制作方法(香辣虾怎么做最好吃)
生活百科 2022-08-04 10:45www.17kangjie.cn生活百科
吮指香辣虾
主配料新鲜基围虾500克(活蹦烂跳哦,弄得我没法拍照,只好装回袋子里),花椒1小把,八角2颗,红小米辣8个,大蒜7瓣,姜1块,白糖1汤匙,香葱2根,香菜2根
调味料食用油、盐适量,料酒1汤匙
葱姜蒜切米,红米辣切圈,香葱和香菜切碎
制作步骤
1、用厨房剪剪去虾须、虾爪和虾枪,挑去虾肠和虾胃,清洗干净的虾排在案板上。
2、背部深开一刀,这样方便入味撒。
3、把配料放入一个大碗中,蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面,一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。
4、炒锅不放油,干烧一下,手贴进锅底感觉有明显热度了,放入清洗干净沥去水份的虾,火不要太大,慢慢地煎去水份,看着虾皮慢慢收紧,虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢,等着啊,一会就让你们喝个饱。
5、虾炒得干干的,炒锅微微有点烟,倒入我们做好的料翻炒均匀。
6、入料酒1汤匙翻炒均匀,盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴,此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈,哪还管是油?是盐?是辣还是麻了。对头,要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下,可以出锅了。
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