空心菜怎么炒好吃(空心菜怎么炒才好吃)
生活百科 2022-08-04 10:46www.17kangjie.cn生活百科
炒空心菜和其炒其它青菜方法和秘诀是一样一样的,想要炒得好吃,要点无外乎以下三点
第一火要足够大,越大越好。(为什么外面酒店的青菜好吃,就是因为人家厨房的火比我们家庭厨房的旺太多)
第二油多(最好是食用油+猪油混用)
第三快速翻炒,果断出锅。(炒青菜,讲究的就是一个大火旺油快炒,炒好马上出锅,不要犹豫,犹豫一下,炒过了叶片都焉了就不好吃了)
但我觉得,题主这样问,想知道的肯定不止这些。来罗,分享一个我觉得有点特别有点冷门又很好吃的空心菜做法——【腐乳空心菜】。
嗯,你没看错,就是用腐乳,用来醮火锅,用来烧肉,用来配粥的那个腐乳。虽然看起来它和空心菜好像并不是同一个世界的产物,但混在一起炒却是十分的好吃,你试试。
【腐乳空心菜】
材料空心菜,腐乳(白腐乳红腐乳都可以,家里有哪种用哪种,你喜欢哪种就用哪种吧,味道有差别,但两种都好吃)
做法
1.空心菜择掉老茎黄叶,掐成段,清洗干净,沥干水分备用。
2.准备好腐乳,把它碾碎备用。再准备2个蒜头,去皮扁拍,剁成蒜末备用。(1把空心菜大概用1块左右的腐乳就可以了,后续尝尝味,觉得淡就再加点腐乳汁。)
3.锅中放油,猪油和食用油各一半,烧热后转一下锅,让油把锅边炒菜会用到的地方都润一下。
4.下蒜末爆香。倒入空心菜大火快速翻炒,待空心菜炒到颜色转成翠绿时,倒入碾好的腐乳末,拌匀,关火。
好了,不过几分钟,好吃的腐乳空心菜就做好了,你也试试吧,好吃的很,也很下饭。
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