甲鱼的家常做法(甲鱼有几种烹调方法?哪种做法
生活百科 2022-08-06 11:45www.17kangjie.cn生活百科
您好,我是三天没吃饭咯,很高兴能回答这个问题,我们先要了解甲鱼的功效与作用有哪些:甲鱼,学名鳖,俗称水鱼、团鱼和王八等,鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素,因甲鱼的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼烹调方法有很多,下面给您列举几道常用的家常烹调方法:
火腿蒸甲鱼
无花果干甲鱼汤
甲鱼炖肉丸
青椒焖甲鱼
山药桂圆炖甲鱼
甲鱼母鸡汤
甲鱼大枣养颜汤
人参枣香菌菇甲鱼汤
砂煲甲鱼汤
您要问哪种做法最有营养?当然是甲鱼母鸡汤,既营养做法又简单!
食材明细
- 甲鱼半只
- 老母鸡半只
- 葱适量
- 当归2克
- 黄芪2克
- 枸杞2克
- 红枣2颗
- 盐适量
- 姜适量
- 鸡精适量
甲鱼母鸡汤的做法步骤
1
把甲鱼宰杀,洗净,剁块,老母鸡剁成大块。
2
锅里放水,鸡放到里面焯水。
3
甲鱼放到开水里焯水备用。
4
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
5
加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜。
6
用大火烧开,撇去浮末。
7
改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味。
小窍门
甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏。
使用的厨具:砂锅、炒锅