水煮牛肉的做法(王刚水煮牛肉最正宗的做法)
生活百科 2022-08-06 19:24www.17kangjie.cn生活百科
主料
牛肉200克
辅料
黄豆芽50克
大白菜4片
金针菇150克
香菜适量
葱适量
水煮牛肉的做法步骤
1.牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分钟。
2.所有蔬菜洗净备用,大白菜撕成小条。
3.锅中烧热水,放入适量盐,依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
4.锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
5.加入高汤(或清水)加入糖、盐调好味,把汤烧开。
6.将腌好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。
7.将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中, 撒上葱花和香菜末。
8.另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。