小麦胚芽的功效与禁忌(市场上卖的小麦胚芽有什

小麦胚芽又称胚芽，是小麦生命的核心。相当于动物的胎盘。

胚芽含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸及蛋白质，营养学中称它为天然的维生素E仓库，它具有增强细胞活力 延缓衰老的功效。

人们为什么把小麦胚芽当做养生保健的食品呢，因为它具有全面、 均衡的营养。胚芽含有钙 钾 铁 硒 锌 等多种矿物质和微量元素。

胚芽含有大量的膳食纤维不但降低胆固醇还有润肠通便的功效，经常食用可保持人体的心脏、骨骼、神经的功能正常。

保质期过了的胚芽就不要再吃了，像玉米 花生 小麦的胚芽都含有油脂，容易产生黄曲霉菌，早期是肉眼看不到的，黄曲霉菌是致癌物。

所以还是处理掉的好，以免得不偿失影响健康。