韭菜花炒鸡蛋(韭菜花的做法大全王刚)

准备用料韭菜花400g、鸡蛋80g、油30g、盐10g

步骤1、将韭菜花清洗干净切段，准备二个鸡蛋。

步骤2、将鸡蛋打入深碗中，加入适量的盐，用筷子搅动至提起筷子有明显的泡泡即可。提早加盐是为了防止手忙脚乱。

步骤3、放适量的油，中小火，沿锅边淋入蛋液，晃动锅，至锅中液体慢慢凝固。凝固后不要急于打散盛出，至锅底部的蛋液变微黄，打散盛出。这样炒出来的鸡蛋会比较香，你在煎蛋的过程当就能闻得到鸡蛋的香味。

步骤4、原锅，如果没有油了，再加少量的油，转大火，下入韭菜花，翻炒，加盐调味，炒至变软。我会在锅边淋少许清水，令锅中温度急剧升高，韭菜花更易入味。

步骤5、将打散的鸡蛋和韭菜花一起翻炒，试下味道，即可出锅了。